Солянка с рисом в нашем доме называется голубцы ленивые:-)
Готовится всё достаточно просто и быстро. Сразу скажу, что жареные продукты у нас в доме не приветствуются. Поэтому закладываю в специальную кастрюлю - казан - сначала фарш, который варится/тушится в зависимости от сорта мяса (говядина, свинина, курица, индейка, кролик...) от 20 до 40 минут. Во время варки\тушения фарша добавляются различные специи и шинкуется капуста и морковь. После того, как капуста и морковь добавляются к фаршу, наступает очередь риса. Как только морковь становится размягчённой, добавляю в казан рис. Довожу содержимое до кипения, добавив соль и другие приправы по вкусу. Всё, снимаю казан с плиты, так рис в этом блюде самосозрееет через несколько минут (о чём я уже неоднократно рассказывала на БВ). Естественно, что никакого масла при таком способе приготовления солянки с рисом=голубцов ленивых не добавляется: достаточно мясного бульона.
1.Из дыни получается очень вкусное, нежное варенье с неповторимым вкусом; варится по тому же принципу, как и варенье из яблок, груш и других фруктов.
2.Дыня отлично подходит для приготовления различных смузи, но при этом желательно, что бы в таком варианте не было большого количества других фруктов и ягод, которые своим вкусом могут "забить" вкус дыни.
3.Дыня, как в свежем виде, так и в виде варенья отлично подходит к кашам на завтрак - манной, овсяной; получается очень вкусно и полезно!
4.Из дыни делают заготовки на зиму - компот или маринуют.
5.Дыня используется в некоторых рецептах, предусматривающих кисло-сладкие соусы к мясу (в основном к птице).
Я для данного блюда покупаю только дорогой растворимый кофе!Берёте заливаете 3 чайные ложки стаканом кипятка!Затем его нужно остудить и залить в глубокую посудину и налить туда ещё 4 столовые ложки бренди!Отдельно взбить 3 яичных желтка с 75гр сахара (взбить всё тщательно), все должно взбиваться до тех пор,пока не раствориться сахар в яичной массе!Затем в эту массу внести 250г свежей сметаны(или 250 нежного сыра).Всё нужно взбивать до тех пор,пока не получится густая масса!Я беру 120г бисквитного печенья (в форме палочек).Потом беру половину бисквитов обмакиваю в кофейной массе,плотно кладу их друг к другу,затем всё смазываю яично-молочной массой(я кладу всё на большую плоскую тарелку).Всё нужно делать быстро и аккуратно!Затем всё делаю со второй половиной печенья!Покрываем самый вверх оставшейся яично-молочной массой.Всё это обмотать пищевой плёнкой и положить на ночь,чтобы остыло (ну где-то получается 6-7 часов).Когда я подаю, я посыпаю какао-порошком (на свой вкус) и подаю на стол!Есть масса других способов,но я готовлю так!
Ну это уже зависит от конкретных вкусовых предпочтений. Я, например, недавно готовила блюдо по типу чили кон карне, но с добавлением риса и моркови. Мужу очень понравилось.
На сковороду налейте масло и обжарьте немного рис, доливая постепенно воду, чтобы его можно было перемешать. Добавьте нашинкованный лук, потом морковь кубиками. Залейте водой. В это время нарежьте мелко свинину. Перемешайте мясо с рисом, добавьте банку консервированной фасоли и томатный сок. Посолите, поперчите, добавьте карри и красный перец. Можно немного куркумы. Я дополнительно нарезала острую перчину. Подавать горячим, тогда блюдо кажется острее.
Еще можно приготовить рыбу. Филе пангасиуса замаринуйте с луком в медово-лимонном маринаде с добавлением средиземноморских трав. В пароварку залейте воду, добавьте лимонную цедру, вино и травы. Выложите приправленный картофель кубиками. Когда он немного размягчится - цукини кубиками, морковь, овощное ассорти. И выложите рыбу, нарезанную порционными кусочками. Все готовится очень быстро. Отдельно приготовьте кляр на белом вине. Разогрейте масло. Кольца лука из маринада обмокните в кляр и обжарьте до золотистого цвета.
Мне кажется, что одним из самых вкусных блюд "под пиво", являются вареные раки, думаю, что ни один из тех людей, кто употребляет этот пенный напиток, не пройдет мимо этой закуски, тем более, что рецепт приготовления раков довольно прост и не требует какого-либо поварского искусства.
Итак, наливаем в глубокую кастрюлю два - три литра холодной воды и доводим до кипения, далее добавляем туда 50-70 грамм свежего укропа и одну столовую ложку черного перца, причем, он обязательно должен быть горошком, далее добавляем одну столовую ложку соли. Дадим нашему блюду повариться минуты две - три, затем ложим в нее заранее хорошо промытых живых раков.Как только вода в кастрюле закипит,нужно, приблизительно варить еще пятнадцать - двадцать минут,после чего снимаем ее с огня и дадим немного отстояться ракам в горячей воде еще минут двадцать, после чего выложить в глубокую тарелку, можно подавать на стол, "под пиво".
