Для того, чтобы приготовить компот из тыквы и апельсина понадобится:
- тыква в количестве 200 гр (мякоть)
- Апельсины - 3 шт.
Компот будет намного вкуснее и ароматнее, если к тыкве и апельсинам добавить персик.
- Персик - 2 шт.
- Сахар - 100 гр.
- Тертый имбирь - столовая ложка
- Зеленый чай - чайная ложка.
Итак, тыкву моем, чистим, убираем семена и режем на кубики. В кастрюлю положить сахар, добавить 150 мл воды и поставить на огонь. Затем в сироп добавить кубики тыквы и варить их до тех пор, пока они не станут мягкими. По времени это, примерно, 8 минут. Далее, тыкву вытаскиваем из кастрюлю и раскладываем на бумажном полотенце, чтобы она могла остыть. Теперь займемся апельсинами. Срезаем с одного из них цедру, из всех апельсинов нужно будет выжать сок. Берем еще одну емкость, наливаем в нее 200 мл воды и ставим на огонь до кипения. Как только вода вскяпит ее нужно будет залить имбирь, цедру апельсина, апельсиновый сок, а также зеленый чай. Пока вся эта масса настаивается, займемся персиками. Их нужно будет помыть, вытащить косточки и порезать на дольки. Персики переложить в емкость, залить их сверху настоявшейся массой из имбиря, цедры апельсина, апельсинового сока и чая, а также добавить тыкву. Компот готов. При желании его можно закатать в банки и оставить до зимы!
Айва не имеет сильного аромата. Но он у нее неповторимый. К сожалению у нас айва в продаже появляется достаточно поздно, поэтому сочетать ее особо не с чем. Но заморозки решают многие проблемы. Неплохо получается айва в компоте с малиной. Клюква дает красивый цвет и приятное послевкусие. Арония подходит по срокам и так же окрашивает компот в красивый цвет. Знаю, что делают с калиной и пассифлорой, но я не пробовала. Еще неплохо идут травки разные - тархун, чабер, смородиновый лист, зверобой. Идут в ароматизацию и специи - корица, гвоздика, бадьян.
Да, компот ассорти Глобус от Хунгарофрукт был одним из любимых моих компотов, да и сейчас он в нашей семье уходит самым первым из фруктовых заготовок.
А делается он очень просто. Нужны для такого компота
- персики (нередко заменяю нектарином, мне кажется, вкус от этого не становится хуже)
- груши (лучше брать с нежной кожицей)
- сливы (стараюсь выбирать те, которые потемнее и от косточек хорошо отделяются)
- яблоки (желательно очистить от кожуры, делаю это в последнюю очередь и очищенные дольки складываю временно в воду, подкисленную лимонным соком или уксусом, чтобы не потемнели).
Помытые фрукты режу, чтобы удалить сердцевину: персики напополам, яблоки и груши на четвертинки, сливы оставляю, как есть.
Банки предварительно чисто промываю, заливаю постепенно в них кипяток (где-то на треть банки, а постепенно - чтобы не лопнули от кипятка), накрываю крышками, которые тоже минут 5-10 лежали в кипятке и оставляю минут на 10-15.
Затем закладываю всех фруктов поровну в банки на треть объема (использую и с резьбой, и литровые, и 2-3-литровые, какие есть), заливаю на первый раз кипятком, даю постоять минут 10-15, воду сливаю в кастрюлю и снова кипячу, добавляя по вкусу сахар. На второй раз заливаю банки уже сиропом, закатываю, переворачиваю "на попа", укутываю сначала в слой газет (чем больше - тем лучше), а затем в одеяло и оставляю до полного остывания.
Всё! Хранятся банки при комнатной температуре.
Хочу предложить вам рецепт,в результате которого получается вкусный, с приятной кислинкой Компот из ревеня с вишнёвым листом.
В самом начале необходимо подготовить банки, ведь компот будет храниться и зимой вы с удовольствием его будете пить.
Затем черешки ревеня необходимо промыть, лучше помять при этом воду раза 3. Затем очищаем его от кожицы и нарезаем на кусочки шириной 1 - 2 см.
Вишнёвые листочки также хорошенько промоем.
3 - х литровую банку на 1/3 наполняем нарезанным ревенем и сверху закладываем листиков 10 вишни.
Для цвете можно добавить горсть замороженных ягод черноплодной рябины.
Заливаем в банку кипящую воду и прикрываем жестяной крышкой, а через 5 минут воду сливаем в кастрюлю, ставим её на огонь и добавляем сахар, всё перемешаем, доведём до кипения и кипятим минуты 5 до растворения сахара на 1 банку примерно 1 жестяная кружка сахара )
После этого заливаем банки кипящим сахарным сиропом, чтобы вода слегка переливалась через край банки.
Банки закатываем, переворачиваем и укутываем, а после полного остывания убираем на хранение.
Для начала нужно гранат хорошенько почистить, то есть отделить все зернышки от кожуры и перегородок. Сложить все зерна в чистые банки и залить горячим сахарным сиропом. Сладость сиропа выбирается по степени кислости гранатовых зерен. Затем все банки закрываются прокипяченными лакированными крышками и пастеризуются. Банка 0,5 л пастеризуется при 70-80 градусах около 15-17 минут. Ну и последний шаг - закатать банки, перевернуть и охладить.
Можно сделать не просто гранатовый компот, а с добавлением яблок, меда и лимона:
Данный рецепт предлагается и для детишек.
