Как-то уж отвыкла не то что покупать, но и даже видеть такое количество икры. Последний раз покупала поллитровую банку красной икры в Финляндии, но икра оказалась мелкой и совершенно невкусной, наверно что-то добавляют туда. А так покупаю только маленькие баночки с красной икрой и то не часто. Даже в интернете нашла картинки только с поллитровыми банкамми этого драгоценного продукта. Хотя в местах, где эту икру заготавливают, может кто-то ее и фасует в 3-х литровые банки.
Ну вернемся к весу. Оказываетя икра бывает разной консистенции, с различными размерами икринок, поэтому нет единого мнения по поводу ее веса в указанных емкостях. Так что литр красной икры может весить от 1000 г до 1200 г. Черная икра полегче будет, но не на много: 1 литр весит примерно 990 г. Попробуем составить таблицу, исходя из имеющихся данных.
Черная икра:
0,5 л - 495г
0,75 л - 743 г
1,00 л - 990 г
2,00 л - 1980 г
3,00 л - 2970г
Красная икра:
0,5 л - 500 г - (550 г-600 г)
0,75 л - 750 г - (825 г-900 г)
1,00 л - 1000 г - (1100 г-1200 г)
2,00 л - 2000 г - (2200 г-2400 г)
3,00 л - 3000 г - (3300 г-3600 г)
В 2020 году в России за год произведено около 51 тонны черной икры, на импорт отправлено более 13 тонн. Несмотря на тяжелый прошедший год с пандемией коронавируса, количество осетровой икры в 2020 году почти столько же как и в 2019 году.
Произведено красной лососевой икры в 2019 году - 21,6 тысячи тонн. А вот в 2020 году лососевой икры произведено почти в два раза меньше: 11 тыс. тонн. Это произошло на фоне снижения уловов поставщиками красной икры.
Вообще в пластиковой упаковке заводскую икру не продают(тем более черную), т.к. перевозка в данном контейнере довольно проблематична, поэтому это скорее всего фасованная на месте.
Но если вам попал такой экземпляр, то отсюда все вытекающие обстоятельства, касающиеся вредности пластиковой тары: бисфенол А, фталаты, диоксин(при нагревании). К этим названиям мы как бы привыкли, и спокойно употребляем эти химические вещества с лимонадом водой и т.п.
Но недавно американские и китайские ученые совершили открытие, что морская соль заражена микрочастицами пластика. К этому же выводу , но относительно поваренной соли, пришли южнокорейские светила. Икра то соленая, значит есть взаимодействие продукта и тары.
Ну а если Вы имели ввиду развесную икру, то ко всему перечисленному добавьте неизвестную дату производства и кучу ненужных Вам вредоносных бактерий.
Пятиминутка , готовится в течении 5минут:столовую ложку соли разводим в0,5литрах кипятка и опускаем в раствор икру,через 2-3 минуты начинаем удалять пленку (я, удаляю руками, осторожно перебирая истык выдавливая икринки, когда количество небольшое) ,чистой икре необходимо стечь, выливаем в сито или на марлю ,после удаления лишней влаги икра готова.
В наших реалиях тем, что красную икру раз в год, но каждый может позволить себе купить, а вот черную... Связано обнищанием популяции осетровых - их нещадно уничтожают браконьеры, хотя по вкусовым качествам, я думаю, икра красная от черной отличается не сильно)
