По поводу красной икры могу сказать следующее, ее цена будет зависеть прежде всего из какого материала она была произведена, имею в виду была ли она предварительно заморожена или это свежая икра, об этом производитель указывает на баночке икры. Стоимость баночки икры, обычно в ней 140 грамм икры в пределах 380-450 рублей. Я покупаю икру детям хотя бы раз в месяц, стараюсь выбирать икру производителей Камчатки или Сахалина, обращаю внимание на дату производства, которую выбивают на банке, лучше если это дата будет летних месяцев, когда именно идет нерест лососевых рыб. Думаю, что дорожать икра будет на столько на сколько будет увеличиваться инфляция.
По поводу черной икры ничего сказать не могу, поскольку ее не покупаю и она одно время вообще не продавалась. Цена на нее слишком уж высока и не по карману простому покупателю.
В наших реалиях тем, что красную икру раз в год, но каждый может позволить себе купить, а вот черную... Связано обнищанием популяции осетровых - их нещадно уничтожают браконьеры, хотя по вкусовым качествам, я думаю, икра красная от черной отличается не сильно)
Пятиминутка , готовится в течении 5минут:столовую ложку соли разводим в0,5литрах кипятка и опускаем в раствор икру,через 2-3 минуты начинаем удалять пленку (я, удаляю руками, осторожно перебирая истык выдавливая икринки, когда количество небольшое) ,чистой икре необходимо стечь, выливаем в сито или на марлю ,после удаления лишней влаги икра готова.
Вообще в пластиковой упаковке заводскую икру не продают(тем более черную), т.к. перевозка в данном контейнере довольно проблематична, поэтому это скорее всего фасованная на месте.
Но если вам попал такой экземпляр, то отсюда все вытекающие обстоятельства, касающиеся вредности пластиковой тары: бисфенол А, фталаты, диоксин(при нагревании). К этим названиям мы как бы привыкли, и спокойно употребляем эти химические вещества с лимонадом водой и т.п.
Но недавно американские и китайские ученые совершили открытие, что морская соль заражена микрочастицами пластика. К этому же выводу , но относительно поваренной соли, пришли южнокорейские светила. Икра то соленая, значит есть взаимодействие продукта и тары.
Ну а если Вы имели ввиду развесную икру, то ко всему перечисленному добавьте неизвестную дату производства и кучу ненужных Вам вредоносных бактерий.
В 2020 году в России за год произведено около 51 тонны черной икры, на импорт отправлено более 13 тонн. Несмотря на тяжелый прошедший год с пандемией коронавируса, количество осетровой икры в 2020 году почти столько же как и в 2019 году.
Произведено красной лососевой икры в 2019 году - 21,6 тысячи тонн. А вот в 2020 году лососевой икры произведено почти в два раза меньше: 11 тыс. тонн. Это произошло на фоне снижения уловов поставщиками красной икры.