Грибы правильно собирать в лесу только те, в которых вы уверены полностью и можете отличить от других. Возле дорог или свалок грибы собирать не нужно. Они как губка всё впитывают в себя. Собирать грибы в лесу нужно аккуратно, смотря под ноги. Можно раздавить еще совсем маленькие грибы. Присматриваться под травой.
Не собирать, не трогать старые грибы. Они дадут споры, а есть вы все равно их не будете, если сорвете, они часто червивые или пока вы их донесете домой, испортятся. Проверить старый гриб или нет, можно простым постукиванием пальцами по шляпке, если она упругая и гриб нормально держится, значит можно взять, проверив визуально на целостность перед тем, как его сорвать. Лучше на поляне оставить один-два гриба, чтобы они смогли раскинуть споры. Не нужно жадничать, зато сохранится грибное место.
Срезать грибы или выкручивать. Есть разные стороны, но я придерживаюсь правила доктора биологических наук Л. В. Гарибовой. Она рекомендует обязательно после снятия гриба присыпать место землей или подстилкой. Собирать разрешает как удобно, пластинчатые срезать, потому как они могут просто раскрошиться, а трубчатые выкручивать. Таким образом грибница лучше сохранится и будет на этом месте еще не раз плодоносить.
Грибной нож должен быть не слишком большим и не слишком маленьким. Удобнее всего срезать грибы клинком в 10-14 см. Лезвие должно быть очень острым, так как некоторые грибы (например, опята) обладают вязкой ножкой, тупой нож будет ее не резать, а мять. Нежелателен слишком толстый обух клинка. Сталь - нержавеющая. Рукоять лучше резиновая или пластиковая, она не намокает во влажной траве и не скользит. Очень желательны ножны, чтобы не держать нож в руках во время поиска. Например, хорош для грибного сбора такой нож:
У Вас в Вологодской области действует Закон от 12 января 2007 года 1551-03
Порядок сбора гражданами грибов, ягод, орехов, березового сока и лекарственных растений описан в статьях 6-10 этого закона. В частности, в статье 8 говорится, что
Сведения о сроках начала сбора ягод доводятся до населения Департаментом лесного комплекса Вологодской области не позднее 2 недель до начала сбора. При заготовке любых пищевых лесных ресурсов следует применять способы, обеспечивающие их сохранение. Так, при сборе ягод запрещается повреждать плодоносящие ветви и побеги, при сборе грибов нельзя уничтожать старые грибы, вырывать грибницу, нарушать мохово-лишайниковый покров и подстилку.
Таким образом, новых правил сбора грибов или ягод в Вологодской области в не существует, просто ежегодно власти доводят до сведения граждан о сроках начала сбора ягод. Сроков сбора грибов законом Вологодской области не предусмотрено.
Не знаю, налажен ли в Вологодской области контроль за соблюдением данных запретов, но все полномочия на это у властей есть. Протоколы за нарушение объявленных сроков сбора ягод должны составлять специалисты лесничества по статье 8.25. часть 3 КоАП РФ, наказание за нарушение предусмотрено в виде административного штрафа от 200 до 500 рублей.
Вот, есть такая приблизительная карта грибных мест Ленинградской области:
Вот здесь можно посмотреть эту же карту в увеличенном размере.
Север Петербурга (ЛО) вообще наиболее богат грибами, насколько мне известно. К примеру, об указанной на карте Алёховщине настоящие легенды ходят (правда, это скорее северо-восточная или даже восточная часть области)!
С другой стороны, в этом году грибы не выросли разве что на Дворцовой площади :) Поэтому смело заходите в любой приглянувшийся Вам лес! И удачи Вам (и всем нам) в "тихой" охоте!
Пока на июль 2019 года можно сказать что у меня жительницы Екатеринбурга грибных успехов нет. Ведь нельзя считать успехом 5 найденных сыроежек из которых мы добавив пакетик покупного грибного супа все же сварили супчик дабы отметиться.
Но у нас начались дожди и я видела вчера как продавали лисички и с надеждой побегу сегодня в лес . Вспомнила вопрос на БВ о том что заменяет женщине охоту и рыбалку. Лично мне эти мужские хобби заменяет сбор грибов. Присущий ему азарт и радость находки. И грибная добыча в хозяйстве всегда важна. Мы, например, всю зиму чередуя с винегретом делаем салатики из соленых грибов, картошки и маринованного лука. Очень вкусно.