Грибы хоть и растут в лесу под тенью деревьев, но любят они побольше солнечного света. Поэтому больше всего грибов можно найти на небольших полянах среди леса. Если идти вдоль кромки леса, то там грибов вы тоже насобираете больше, чем в глубине чащи. На опушках леса грибов всегда больше.
Старые грибники говорят "Чем светлее рёлка, тем больше грибов в ней".
я очень большой любитель грибов, но так как хорошо проинформирована о всяких там ложных прототипах и постоянно читаю по осени новости об отравлениях заядлых грибников, собираю исключительно подберезовики, причем крупные экземпляры не трогаю, только молодняк. И отношусь к этому процессу очень бережно! На крупные экземпляры я заядлый фотоохотник ) И полная корзина белых тоже была )
И в лиственных их собирал и в хвойных лесах. Самое главное, что они растут семействами: нашел одну - значит нашел сотню! Ищите в кислых почвах где нибудь недалеко от болота, под елями (вперемешку старыми соснами и молодыми елками).
У нас весной и в июне можно собирать сморчки в небольшом количестве. Это считается первым грибом и в осномном идёт в пищу на жарёху. В июле начинает расти моховик лиственичный. Его вкусовые качества лично мне не нравятся и мы его практически не собираем. Но люди собирают и сдают заготовщикам. Основные любимые грибы начинаются в конце августа и в зависимости то погодных условий могут быть до конца октября. Сначала идёт белый гриб и подосиновик. Их можно мариноватьна зиму. Потом появляются волнушки, а за ними следом грузди. И те и другие хороши для засолки. Причём я срараюсь их солить вместе (мне так больше нравится). В это же время продолжается сбор белых и подосиновиков. Позже, когда другие грибы практически отошли, появляется рядовка серая и сбор её может продолжаться до устойчивых заморозков или пока не ляжет снег. Очень вкусна в жареном виде и замаринованная. Это растет в центральной зоне Сахалина. Встречаются и другие грибы, но в основном собираем перечисленное.
Да, ещё забыл отметить такие грибы как маслята. Тоже очень вкусные и в жареном и в маринованном виде.
ЗЫ. Забыл отметить такой интересный гриб, как чесночный. Он тоже встречается в наших лесах, имеет небольшой размер и пахнет чесноком. В сушенном вибе можно использовать как ароматическую добавку.
