Ловля карпа, занятие для человека знающего себе цену. В мутной воде ведь не только карпа можно ловить и карася, леща и т.п. . Самая интересная рыбалка на верхогляда, для меня главное ускоренная интенсивность поклёвки, а с этой рыбой и в мутной, и не в мутной всё обеспечено.
Морской карп из 6 букв - это дорада. Рыбка сама по себе золотистая, а блюда из нее получаются очень вкусными. Мясо дорады нежное, чуть сладковатое, а костей мало. Блюда, приготовленные из этой рыбы, считаются деликатесом и доступны, к сожалению, далеко не всем.
Для приготовления понадобятся карп на два килограмма, одна большая луковка, две больших ложки подсолнечного масла, шестьдесят грамм сливочного масла, немножко муки, две дольки лимона, укроп, петрушка, поваренная соль, чёрный молотый перец, немножко сахарного песка, сто двадцать миллилитров красного вина.
Сначала обработаем карпа. Почистим, выпотрошим, промоем, сделаем несколько разрезов и хорошенько натрём солью и перцем. Положим рыбу в большую ёмкость и на двадцать минут уберём в сторонку.
Лук почистим, нарежем на кубики и обжарим на сливочном масле до прозрачного состояния. Вольём красное вино, всыпем щепоть сахарного песка, перемешаем и через три минуты снимем с огня.
Карпа обваляем в муке, в брюхо положим дольки лимона, укроп с петрушкой и на подсолнечном масле обжарим с двух сторон до золотистости.
Переложим карпа в кастрюлю, вольём полстакана воды, положим обжаренный в красном вине лук и тушим рыбу до готовности. После закипания, уменьшим огонь, прикроем крышкой и тушим двадцать минут. Через двадцать минут подадим карпа в красном вине с рисом или картошкой на стол. Приятного аппетита!
Люблю карпа запеченого в фольге. Чстим карпа, солим его, присыпаем приправами. Если есть майоран особенно зеленый или любите базилик, то добавляйте их. Мята неплохо сочетается с рыбой. Хорошо иметь для рыбы молотую гвоздику. Нарезаем ломтиками помидоры, лук(будьте осторожны, запеченый лук имеет немного не такой вкус, как жареный и не каждому это нравится), можно мелко нарезать болгарский перец (хороший вкус имеет печеный кабачок и баклажан, их можно добавлять, но на любителя. Но баклажан надо сначала посолить и оставить минут на 20), режим зеленень, лимон. Можете сделать надрезы поперек карпа и вложить в него дольки лимона, можете лимон внутрь, а можно вообще без него или только соком покапать на рыбу. Внутрь фаршируете зелень, овощи. Овощи сметаной можно смазать. Заворачиваете в фольгу и выпекаете в духовке при температуре 180-200 градусов около 40 минут для жирного (крупного) карпа.
Я вообще добавляю в карпа обычно, что в холодильнике есть. Всегда выходит вкусно=)
Считается, что любое существо, которое испытывает мучения, выбрасывает в кровь токсины, что отравляют мясо. Насколько это становится вредным, разговор уже второй, но все возможно.
Однако, что большинства рыб, не смотря на развитые периферическую и центральную нервные системы, отсутствуют болевые рецепторы.
Даже когда в рыбу попадает гарпун или её цепляют крючком, её возросшая активность объясняется не болью, а стрессом, когда она чувствует себя пойманной.
Так что вряд ли живой карп во время чистки становится вредным.
Просто из-за отсутствия причин.
