Вы не указали температуры воды, которую к огурцам вы добавили. Чем выше температура воды, тем больше вероятности; "огурцы сварились". И это самая распространенная проблема "заготовок на зиму". Рецепт правильный, сделано все чисто и гигиенично, только в горячей среде продукт вышел мягким.
Зная эту проблему... "крутого кипятка" для заготовок использовать не буду. Горячих способов заготовки стараюсь избегать, вообще. Для меня очень важно, чтобы еда вызывала аппетит еще ДО ее поглощения. И о том, что "закатки" горячих способов приготовления не любят "сообщили" мне все те же огурцы. Неприятно, конечно, ведь рецепт приготовления может быть выдержан в точности.
майонез, вообще то,очень калорийный,но однозначно полезней магазинного. 3 желтка+щепотка соли,щепотка сахара,пол чайной ложки горчицы, столовая ложка уксуса--все взбить миксером,затем потихоньку вливать растительное масло и продолжать взбивать, масло может уйти около литра.Масса должна стать густой.Затем добавьте зубчик чеснока и 2ст ложки холодной воды-чтобы немного разжижить и осветлить майонез.Приятного аппетита
Есть наиболее простой рецепт: к двести грамм какао-порошка добавляете немного ванилина, полтора литра спирта и настаиваете в течение недели, периодически взбалтывая. Затем готовите сироп из сахара, 2 стаканов молока и 1 стакана воды. Остывший сироп смешиваете со спиртовой смесью какао, настаиваете в течение 2 недель, периодически взбалтывая. Затем фильтруете через марлю и по бутылочкам.
О, как я любила в свое время этот сыр! Папа приносил его с базара каждые субботу-воскресенье - рано утром, когда мы с сестрой еще спали)
И когда мы вставали завтракать, сыр уже ждал нас на столе, вместе с лавашом и подогретым маслом))
Но ладно... Это была лирика)
А теперь важная о сыре информация))
Мотал готовится в бараньем бурдюке.
Сначала сквашивается молоко. Потом квашенное молоко солят, отделяют от сыворотки, кладут в овечий бурдюк, вывернутый шерстью внутрь *шерсть предварительно стригут))*
Этот бурдюк, собственно, и называется мотал.
Так вот сыр выдерживается в бурдюке от одного до трех месяцев (лучше три) В итоге, по прошествии трех месяцев, получается сыр - прекрасный, чуть желтоватый, с ярким вкусом и запахом)) не слишком соленый. просто пальчики оближешь))
Знаю как делать вкуснятский ликёр на подобии белиса получается...очень вкусный...
водка – одна бутылка емкостью 0,5 л;
сгущенка – одна стандартная банка;
четыре яичных желтка;
кофе растворимый – 1 столовая ложка;
сахар ванильный – 2 столовых ложки;
сливки – 0,4 л (жирность желательна не выше 30%).
всё это смешать и поставить на сутки в холодильник...
