Почему маринованные огурцы получились хрустящие, но совсем мягкие?
2 ответа:
Вы не указали температуры воды, которую к огурцам вы добавили. Чем выше температура воды, тем больше вероятности; "огурцы сварились". И это самая распространенная проблема "заготовок на зиму". Рецепт правильный, сделано все чисто и гигиенично, только в горячей среде продукт вышел мягким.
Зная эту проблему... "крутого кипятка" для заготовок использовать не буду. Горячих способов заготовки стараюсь избегать, вообще. Для меня очень важно, чтобы еда вызывала аппетит еще ДО ее поглощения. И о том, что "закатки" горячих способов приготовления не любят "сообщили" мне все те же огурцы. Неприятно, конечно, ведь рецепт приготовления может быть выдержан в точности.
Читайте также
Еще одно вкусное блюдо под названием "Лечо из огурцов" будет прекрасной заготовкой на зиму. Благодаря содержанию в нем "летних" овощей лечо обещает получиться очень вкусным и полезным.
Есть замечательный рецепт по приготовлению лечо в мультиварке. Для приготовления такого лечо на зиму нам понадобится:
- 2 кг огурцов и 1,5 кг болгарского перца
- томатный сок в количестве 500 мл
- 25 гр чеснока
- Соль, сахар, растительное масло, 9% уксус.
- Острый перец по желанию.
Для начала нарежем овощи. Нарезаем болгарский перец, огурцы кружочками, чеснок и острый перец. Из болгарского перца не забываем вынут косточки.
Берем емкость, выливаем туда заранее приготовленный томатный сок, добавляем соль, сахар по вкусу, доливаем растительное масло.
В другую емкость выкладываем порезанные овощи (перед, чеснок, огурцы), все перемешиваем и ставим в мультиварке. Выбираем режим тушения и время - 40 минут.
Через 30 минут, открываем крышку и добавляем в емкость томатный сок.
Ждем еще 10 минут. Лечо готово. Остается разлить его по стерилизованным банкам.
