Question

Можно ли варить варенье из разных ягод (смеси ягод)? И каких?

Есть ли у вас рецепты таких варений? Какие ягоды можно смешать?

Answer 1

Варить варенье из смеси ягод можно, главное подбирать по твердости близкие виды. А то одна разварится в кашу, а другая еще сырая.

Но вообще, это становится не важным, если делаешь желеобразное варенье или джем)

Answer 2

Конечно можно, и получается очень красиво и вкусно. Вот мой рецептик: берем по 200 гр малины, красной смородины, крыжовник белый и красный, красная смородина, слива, нарезанная дольками, смородина черная 100 гр не больше (цвет испортит). Все это помещаем в один тазик, сахар 1:1. Даем постоять часа 3 до образования сока, перемешивая ягоды, затем ставим на газ доводим до кипения и варим 10 минут, даем варенью полностью остыть, второй подход на 10 минут варки и третий. После третьего разливаем по банкам. Все зимняя сладость готова.

Answer 3

Вот на днях варила на даче варенье,брала правда все на глаз.Стакан жимолости,по половине стакана черной,красной ,белой смородины,половину стакана крыжовника,4 стакана сахарного песка и варила,часа два.Получилось очень вкусно!!

Answer 4

Можно и многие хозяйки так и делают. Это потому, что не каждый садовод или огородник собирает свою ягоду тазиками или вёдрами. У нас, например, выходит по 1 литровой баночке разной ягоды и мы варим комбинированное варенье из ежевики и малины, из смородины и крыжовника, из вишни и смородины.

И всегда в варенье мы добавляем ядра миндаля. Очень вкусно.

Answer 5

по большому счету, можно смешивать любые типы ягод, особенно, если у вас есть всего по чуть-чуть. вкус может получиться не только уникальным, но и очень необычным.

для меня есть несколько видов ягод, которые обязательно чем-то разбавить: земляника, ежевика, крыжовник.

ежевика - пресная ягода, и варенье из нее получается не особо вкусным. поэтому отлично в него добавить что-нибудь кисленькое.

земляника придает варенью чуть горьковатый привкус, так что его тоже лучше сочетать с другой ягодой кислого оттенка.

крыжовник в принципе неплох, но из него варенье получается также пресноватым, хоть и сладким.

Answer 6

Варенье из различных видов ягод не только можно варить, но и нужно,и такое варенье называется- купажированным.И в купажированном варенье очень популярна жимолость,которая дает основной и оригинальный вкус.

К примеру ее прекрасно приготовить с черной смородиной и сварить из этих ягод варенье,

а берут ягоды в соотношении один к одному и на один килограмм ягод нужно будет взять один килограмм сахара.

В такой же пропорции можно приготовить варенье из жимолости и красной смородины,а также с ягодой крыжовника и земляники,с игрой,вкусным варенье из жимолости будет с вишней, и даже с земляникой.

Попробуйте и вам оно понравится.

Answer 7

Можно смешивать смородину с малиной.

Вот рецепт варенья из чёрной смородины с малиной.

Сварить сироп из семи стаканов сахарного песка и 3 стаканов воды. Добавить девять стаканов чёрной смородины и два стакана малины. Довести до кипения и варить пятнадцать минут. Убрать с плиты и добавить еще три стакана песка. Размешать и разлить варенье в банки горячим. Если варенье слишком сладкое, добавьте в него немного лимонного сока. Это можно сделать также при варке: варенье тогда не засахарится.

Answer 8

Смешивать ягоды в варенье мне не очень нравится, но пара рецептов есть

Ирга и жимолость.

1 кг ирги

1 кг жимолости

2 кг сахарного песка.

Ягоду засыпаем сахарным песком и оставляем на 6 часов, чтобы ягода пустила сок.

Затем ягоды ставим на слабый огонь и доводим до кипения

Варенье кладем в простерилизованные банки и закрываем сухими крышками. Варенье имеет слабый вкус ирги

Можно сочетать яблоки, сливу, грушу и лимон. Или черную смородину, малину и вишню. Перед приготовлением косточки из всех плодов надо удалить

Какого фрукта или ягоды будет больше, тот запах и будет проявляться. А лимонный дает слабый-слабый аромат, от чего варенье имеет легкий вкус

Answer 9

Многие ягоды хорошо соседствуют друг с другом при варке варенья, закрутке компотов. Я варю варенье их клубники с земляникой, они по вкусу прекрасно дополняют друг друга а аромат еше лучше. Но т. к земляника более нежная, я ее добавляютолько тогда, когда второй раз ставлю на огонь клубнику. Пропорции между ягодами любые.

Answer 10

Да варенье варить из разных ягод в ассортименте можно и оно получается вкусное и необычное на вкус и цвет приятный.

Например смородину чёрную и вишню (без косточки) можно смешать, добавить сахар 1:1 и пусть настоится часа 4, затем поставить на плиту поварить 10 минут, затем убрать и на следующий день опять поставить варить на 20 минут, помешивая, потом дать варенью остыть и разлить в сухие стерилизованные банки.