Свежие зеленые томаты вредны для здоровья человека. Чего в них опасаться?
5 ответов:
Раньше не принято было есть зеленые помидоры. Зеленые помидоры долго не ели, после того, как они появились и были завезены в Европу:
Позже оказалось, что помидоры можно употреблять в пищу, а вот не съедобны и даже ядовиты стебли этого растения, как все пасленовые, в том числе картофель и другие пасленовые.
Что касается зеленых помидоров, то их нельзя есть сырыми.
В зеленых помидорах содержится соланин и если съесть даже пять штук томатов, то можно отравиться и испытывать некоторое недомогание. Симптомы отравления могут быть от легких, как слабость, сонливость, тошнота, головная боль, а потом затруднение дыхания, до сильных, вплоть до летального исхода! Соланин снижает количество эритроцитов крови, может возникнуть нарушение работы почек. Поэтому сырые помидоры опасны для здоровья в сыром виде. Если съесть за один раз 20 помидоров, то можно немного отравиться, а можно даже не пережить!
Более, чем 100 граммов зеленых томатов могут вызвать серьезные нарушения. Потому что зеленые помидоры нуждаются в термической обработке. После тепловой обработки теряют свои вредные качества.
Особенно вредно беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, детям.
Кроме того, в зеленых помидорах содержится достаточно нитратов, способных причинить вред: 10 - 11 мг на 100 граммов помидоров. Нитраты содержатся только в зеленых помидорах, а в спелых помидоров не значительное количество, поэтому вреда не оказывают. Нитраты также вредны тем, что влияют на гемоглобин, который, как известно, необходим, чтобы с кровью поступал кислород во все органы и ткани.
Вредные свойства утрачиваются, если подвергнуть три раза бланшированию.
Также в зеленых помидорах избыточное количество органических кислот. В некотором количестве они полезны, только в зеленых помидорах слишком много. Это не полезно для тех, у кого желчнокаменная болезнь.
Читайте также
Нужно успеть их собрать зелеными,когда у них уже есть способность к дозреванию в домашних условиях.
У таких помидоров должны будут немного уже покраснеть именно соцветия.И они на ощупь уже не будут казаться такими твердыми,как совсем недозрелые и зеленые.
Некоторые хозяйки специально собирают зеленые совсем помидоры,чтобы делать из них зимние заготовки.Зеленые плоды можно собирать сложить их для дозревания в темное место.
И что важно, перед хранением нужно оборвать все веточки вокруг плодов и только потом сложить их на хранение.
Собрать помидоры нужно до первых заморозков, и время этого зависит от вашего климата в регионе.
Для приготовления потребуются три килограмма зеленых помидор, чеснок, три больших ложки крупной соли, три больших ложки сахарного песка, полторы маленьких ложки лимонной кислоты, горошинки черного перца, укроп, лавр.
В первую очередь хорошо промоем зеленые помидоры. Чеснок почистим и разрежем дольки пополам. В зеленых томатах сделаем разрезы и вставим в эти разрезы половинки чеснока.
В чистые банки положим укроп, горошинки черного перца, лаврушку и заполним банки зелеными помидорами. После этого зальем кипятком до самого верха банок и на 12-14 минут отставим в сторонку. Затем выльем воду в кастрюлю, всыпем три больших ложки крупной соли, три больших ложки сахарного песка, полторы маленьких ложки лимонной кислоты и снова вскипятим. Кипящим маринадом опять зальем зеленые томаты и закатаем прокипяченными крышками. Закатанные банки с зелеными томатами перевернем, закутаем и дадим остыть. Остывшие банки с зелеными помидорами на зиму с лимонной кислотой отправим на хранение в погребок. Приятного аппетита!
Томат сорта Бычье сердце, относится к категории мясистых, а разработали его, селекционеры из Италии. В мясистых сортах меньше воды чем в обычных и они отлично подходят для консервирования.
Вкус его сладковат, а плоды по форме, как правило все, отличаются от классических.
В силу всех этих качеств и вкуса, этот сорт помидор, является одним из самых популярных, ведь если вы их и не закатаете, то после этого, можете с удовольствием съесть.
По срокам их плоды поспевают через 120-130 дней дней и этот сорт относится конечно к поздним.
Выращивать этот сорт нужно в южных странах, так как для того что бы они полноценно поспели, нужно большое количество солнечных лучей.