Надо ли снимать плодоножку с помидоров на дозревании?
2 ответа:
Конечно, хотелось бы чтобы весь урожай помидор собирался исключительно созревшим на кусту, но увы… в большинстве регионах России, такое, их-за погодных условий просто не исполнимо. Поэтому и приходится собирать помидоры в недозрелом виде и размещать их для дозревания уже дома.
В принципе, нет особых требований об обязательном наличии плодоножки на помидорах, которые закладываются.
Просто есть сорта помидор, у которых плодоножка легко отделяется и такие томаты вполне можно хранить без плодоножки.
Но есть как раз другие сорта, у которых плодоножку трудно отделить и чтобы не повредить сами помидоры (не подавить, не нарушить кожицу) , их следует помещать на хранение с аккуратно отрезанной плодоножкой.
Вообще, замечено, что с плодоножкой помидоры хранятся лучше, но всегда нужно учитывать, что плодоножка имеет более твердую структуру и при хранении в несколько рядов, возможно повреждение других помидор. В этом случае томаты укладываются плодоножкой вверх, и каждый слой следует или пересыпать или перекладывать бумагой.
Читайте также
У меня нет бочки, но помидоры получаются замечательными). Делюсь рецептом.
Нам понадобиться: зеленые помидоры - 8кг
перец жгучий- 100гр.
пучок сельдерея
соль
чеснок- 300гр.
Все, кроме помидор- режем и смешиваем.
Моем помидоры и надрезаем серединку. фаршируем зеленью. И укладываем наши помидорчики в эмалированное ведро (или бочку). Варим рассол. На 3 литра воды берем 6 ст.ложек соли. Заливаем помидоры и ставим под гнет. Через неделю все будет готово.
Нужно успеть их собрать зелеными,когда у них уже есть способность к дозреванию в домашних условиях.
У таких помидоров должны будут немного уже покраснеть именно соцветия.И они на ощупь уже не будут казаться такими твердыми,как совсем недозрелые и зеленые.
Некоторые хозяйки специально собирают зеленые совсем помидоры,чтобы делать из них зимние заготовки.Зеленые плоды можно собирать сложить их для дозревания в темное место.
И что важно, перед хранением нужно оборвать все веточки вокруг плодов и только потом сложить их на хранение.
Собрать помидоры нужно до первых заморозков, и время этого зависит от вашего климата в регионе.
Для засолки зелёными, годятся практически все известные сорта помидоров, кроме салатных и соусных. Предпочтение рекомендуется отдавать сортам: Де-Барао Царский, Засолочный деликатес, Донской F1.
При отборе помидоров для засолки, важно отбирать плоды с плотной кожицей, а также небольших размеров, желательно продолговатой формы.
