Зеленые помидоры убирать можно, они отлично созреют, пока будут лежать. Умеючи, можно так сделать, что помидоры и до новогодних праздников долежат. На вкус, конечно, они будут уже не те, что сорванные прямо с куста, но ничем не хуже магазинных.
Помидоры зелеными собирают по той причине, что в конце августа- в начале сентября начинаются, как говорят, холодные росы и помидоры от них становятся с черными точками. У нас соседка однажды вовремя не собрала и так практически весь урожай потеряла, зато теперь раньше всех помидоры с куста обрывает, говорит, что так надежнее.
Во-вторых, теплые дни подходят к концу, а помидоры еще могут продолжать свой рост, поэтому, обрывая крупные, чуть побелевшие помидоры (значит скоро будут поспевать), вы даете возможность роста другим помидорам на кусте.
В-третьих, конец августа- сентябрь - это прохладные ночи, а еще и плюс дожди, что провоцирует развитие грибковых заболеваний. Поэтому и обрывают зеленые помидоры, чтобы на них черные пятна не появились. Если появятся такие пятна, то помидоры и поспеть не успеют.