Для такого хранения годятся не все сорта, а только "медленно спеющие".
Я предпочитаю сорта: "Рождественский"(действительно лежит до Рождества), "Дубок", "Оникс", "Лето-86", "Сливка", "Москвич", "Таймыр" и им подобные - не крупные.
Томаты не должны побывать под ночными похолоданиями до +5, если испытали температуру ниже - не долежат! Собираю только "молочной" спелости - когда зелень начинает бледнеть: бурые покраснеют быстро, а зеленые могут оказаться недозрелыми и вкусом плохие.
Отбираю без всяких повреждений и мою теплой водой (смыть фитофтору на всякий случай) - горячей водой "сварите", а от холодной пользы не будет. Раскладываю сушиться на тряпочку, смоченную водой с хлоркой (на 1 литр воды - пара ложек "Белизны") - это убьет все гнилостные грибки и микробы.
В городской квартире сохранить их можно только в холодильнике. Поэтому один из ящиков для овощей тоже мою с хлоркой, застилаю газетой низ и стороны, укладываю слой томатов, опять газету и новый слой томатов. Раз в 3 - 5 дней проверяю, покрасневшие уходят на салат.
В своем доме, в прохладной комнате - в сенях (у бабушки) удавалось сохранить и до 8 марта. Правда из 10 ведер долежали только штук 20.