Какой рецепт тульского пряника лучший?
2 ответа:
Читайте также
Мы много про что забыли, но не всё от плохой жизни.
Например мы забыли тюрю.
Чтобы сделать тюрю, нужно всего лишь покрошить в воду хлеб или сухари. Вместо воды можно взять квас или молоко. К хлебу можно добавить лук или еще какую-нибудь зелень, какая есть под рукой, мелко порезанные овощи, соль. Когда-то тюря была ежедневной пищей русских крестьян, особенно в пост.
Еще мы забыли про суп из лебеды, которая в блокаду спасла немало людей, про блюда из столярного клея и про многое другое.
Например:
Хорошее русское блюдо ботвинью тоже мало кто помнит. Ботвинья - от слова ботва, раньше так называли съедобную траву. Берём кислый квас, добавляем туда предварительно сваренные ботву свеклы, щавель, зеленый лук, крапиву и т. д.
При приготовлении лимонных пряников используется сок и цедра лимона и в результате такие пряники получаются не приторно-сладкими, а с необычным, интересным, свежим вкусом и тонким ароматом.
А готовятся они так: в миксере нужно сначала перетереть 60 г слив. масла и 100 г сахара. После отделить белок от желтка и добавить его в эту смесь - желток в этом рецепте не понадобится. Натираем на терке только желтую часть кожуры хорошо промытого и обсушенного лимона, так как белая часть горчит. Далее разрежем плод пополам и из обеих половинок выдавим сок, которого должно получиться около 40 мл. Теперь добавим в смесь цедру, сок, 40 г кукурузного крахмала и перемешаем. Смешаем 190 г муки с 1 ч.лож. разрыхлителя для теста и частями постепенно внесем в нашу смесь, аккуратно перемешивая, сначала ложкой, а потом руками. Тесто в итоге должно получиться упругое и не липкое.
Эастелим лист пекарской бумагой и выложим на него скатанные из теста шарики, размером со среднюю сливу, на расстоянии друг от друга. Придадим шарикам форму лепешек, слегка придавив из руками или дном кружки.
Разогреем духовку до 170 градусов и поставим туда противень с нашими пряниками на 12 минут - как только они подрумянились, значит выпечка готова.
Лимонные пряники готовятся быстро - это отличный вариант десерта, когда гости уже на пороге. Подавать их можно к чашке ароматного чая, кофе, а можно и стакану молока - это как вам нравится. Приятного аппетита!
