Три столовых ложки меда 16-17 века растворяются на небольшом огне до жидкого состояния. Постепенно добавляется 100-150 грамм водки 16-17 века и доводится до равномерной консистенции на том же небольшом огне. Пока все это не остыло, добавляем две столовые ложки малинового варенья, щепотку корицы и сок одного лимона. Настоять три часа(это самый сложный момент). Можно употреблять даже в теплом виде. И утро будет светлым и приятным. Особенно подходит для женского нежного организма... :)
Медовуха должна бродить. Это хмельной, слабоалкогольный напиток. Мед растворяют в воде, добавляют хмель (он в 16-17 веке рос в каждом дворе). Затем растворяют в теплом медовом растворе дрожжи. Все это накрывается крышкой и ставится в теплое место. Оно должно "заиграть", то есть пустить пузырящуюся пену. "Играть" брага должна три дня. Потом пузырьки на поверхности прекращают выделяться. Тут надо не пропустить этот момент, иначе все скиснет в уксус. Далее эта жидкость разливается в бутылки, закупоривается и ставится обязательно в холодное место (чтобы полностью прекратить процесс брожения). Через несколько дней напиток полностью готов.
Бутылок, конечно, раньше в крестьянском хозяйстве не было, а были - жбаны, бочоночки...
Первая в мире сгущенка появилась в Америке и технология ее приготовления была запатентована Гейлом Борденом 19 августа 1856 года. Этим опытам предшествовали попытки сгущать сок, мясо, чай. Он хотел продумать способы долгосрочного хранения продуктов. В 1858 году в США был открыт первый в мире завод по производству сгущенки.
Нишу картофеля на Руси до его появления занимала репа. Росла она практически везде. Готовили из нее и тем же способом практически те же блюда, что и из картофеля и даже больше(пареная репа). Картошке она проиграла по причине более низкой урожайности. Современная диетология уверяет, что по содержанию полезных веществ картошка рядом с репой "в кустах не валялась", но в те времена оценочные критерии критерии были другие-выход продукта с единицы площади посева, т. е. урожайность.
Такое название носит горячая пикантная викторианская закуска. Для ее приготовления необходимо иметь устриц и бекон. Устрицы запекаются на решетке в "рубашке" из бекона. Блюдо было частью рождественского стола. Другая разновидность такого блюда называется "Дьяволы на лошадях" и отличается тем, что вместо устриц используется чернослив.
Если раньше в англоговорящих странах словом dinner называли обед, а словом supper ужин, то теперь там уже всё давно устаканилось. Произошло это после того, как в английском языке появилось новое слово brunch = второй завтрак (вместо слова lunch; производное от breakfast & lunch). Кстати говоря, всё чаще и чаще и в наших кафе и ресторанах можно увидеть слово бранч в меню.
Теперь всё чётко и понятно:
завтрак - breakfast;
второй завтрак - brunch;
обед - lunch;
полдник - tea time;
ужин - dinner (чаще всего), но может быть использовано и слово supper (особенно, людьми старшего поколения).
Время ужина (dinner or supper) назвать трудно, ибо все ужинают по-разному: но обычно это в районе 18:00-21:00.
Бывает смешно смотреть недублированные англоязычные фильме, где идёт синхронный перевод. На вопрос, когда ты сегодня освободишься, герой отвечает, что в районе восьми. Хорошо, говорит его собеседник, давай с тобой вместе пообедаем. Ну, не принято обедать в восемь часов вечера...Вот, такие у нас малоквалифицированные переводчики сегодня имеются:-)
Тульские пряники - это давняя русская традиция. Сейчас много рецептов в интернете по приготовлению этого лакомства, но они значительно упрощены как по составу продуктов, так и по внешнему виду.
Настоящий тульский пряник был печатным, изготавливался с помощью специальных досок с вырезанным на них рисунком. Сейчас такие можно найти на ярмарках народных мастеров.
Но если сильно не придираться, то можно и подручными средствами нанести рисунок и сделать весьма вкусные пряники
Вот что говорит о пряниках признанный кулинарный авторитет В. Похлебкин:
