Question

Советы. Напитки. Как сделать, чтобы пиво из жестяной банки меньше пенилось?

Answer 1

Наверняка все сталкивались с ситуацией, когда после случайного встряхивания или даже после резкого открытия банки с газировкой или пивом, содержимое из нее неконтролируемо выливается с образованием пены и брызг. Отчего так происходит и как избежать этого явления?

Вначале немного теории.

Когда запечатывают банку газированной воды или пива, то в нее закачивают углекислый газ и создают давление в 2 атмосферы. В банке между растворенным углекислым газом и пространством, свободным от жидкости, постепенно устанавливается равновесие.

Когда же после того, как банку потрясут, газ перемешивается в жидкости и образуются большие (сравнительно) пузырьки по всему объему жидкости. Если сразу открыть банку, то эти пузырьки под давлением устремляются вверх, увлекая при этом и жидкость, создавая брызги и пену.

Теперь практические советы.

Чтобы укротить содержимое банки есть два способа:

1) — оставить банку в покое, набраться терпения и ждать какое-то время, за которое все пузырьки снова поднимутся к верху банки и опять наступит равновесие внутри банки.

2) — постучать по краю банки по всей окружности и по самой крышке легкими ударами. Пузырьки в результате такого действия быстренько соберутся у поверхности и банку можно будет открыть без пены и брызг.

И, наконец — обучающее видео.