Сам грейпфрут очень полезен, но его всё таки не следует употреблять:
Самой простой способ приготовления варенья из грейпфрута заключён в следующем: 1 кг фруктов обдаём горячей водой, затем моем, вытираем досуха и чистим. После этого фрукты делим на дольки, удаляем пленки, нарезаем, пересыпаем 1 кг сахара, накрываем крышкой и оставляем на сутки.
На следующий день на сильном огне, помешивая, доводим до кипения и варим 4-5 мин, непрерывно помешивая. При желании можно добавить немного мелиссы.
Более полезное варенье из грейпфрута и лимона.
Для начала имбирь очищаем и натираем на на мелкой терке. Затем промываем его холодной водой и откидываем на дуршлаг чтобы стекла вода.
Из грейпфрута и лимона выжимаем сок, смешиваем, добавляем сахар и ставим на огонь ( небольшой ). Постоянно помешиваем пока сахар не растворится и тогда добавим имбирь, а затем при помешивании доводим до кипения. Варим же около 15 минут на слабом огне.
После этого снимаем с огня и оставляем на несколько часов.
Затем вновь ставим на огонь и варим, постоянно помешивая до нужной консистенции.
Если честно, знаю только об пользе - я его сама варю, и маме, которой 90 лет, и есть большие проблемы со стулом, даю его есть, чтобы инжир смог нормализовать ее стул.
Обычно варю варенье с инжиром, который сам упал, он почти вяленый, он более сладкий, потому в варенье почти не добавляю сахар, а то его невозможно будет есть.
Мне больше нравится варенье из черного инжира. Если в продаже в основном вяленый белый инжир (чаще всего турецкий), то он по вкусу сладше более привычного мне крымского черного инжира, потому не хочется чересчур много сладости.
Перед окончанием варки, в варенье добавляют лимонную кислоту - и вкус интересней, и не закисает открытая банка варенья.
Ну про "полезность" варенья- это сочень спорный вопрос. И это касается любого варенья.
По части приготовления варенья из тыквы с лимоном- а не с апельсином... С апельсинов вы варили? Если да- то просто замените апельсин - лимоном.
На 2 кг тыквы я брала 3 больших лимона. Сахар - по вкусу. И еще добавляла имбирь - тоже "по вкусу". Но имбирь придает очень интересную нотку вкусу варенья.
Калорийность.
- Варенье достаточно калорийно, и это, конечно, вред для нашего организма.
- Общее количество калорий зависит от количества сахара, вносимого в блюдо.
- Сам по себе сахар содержит 370 ккал на 100 граммов, являясь достаточно калорийным продуктом.
- Варенье, особенно в сочетании с жирами и углеводами - очень калорийный продукт
- В это же время фрукты и ягоды содержат мало калорий – в среднем около 30-50 ккал на 100 граммов, тогда при смешивании в равных пропорциях фруктов и сахара калорийность варенья составит около 200 ккал на 100 граммов.
Будет сахара меньше – и калорийность, соответственно, уменьшится, а значит и вред варенья будет не таким страшным.
Как влияет на обмен веществ?
- По-разному. Если организм здоров и нормально справляется с поступающими с пищей сахарами, то благодаря витаминам группы В варенье достаточно благотворно сказывается на состоянии организма.
- При уже имеющихся же нарушениях в виде сахарного диабета или ожирения варенье, даже не очень сладкое, только усилит проявления заболеваний.
Варенье поднимает настроение?
Истинная правда.
- Наносит ли вред зубам?
Может-чисти зубы!
- Как влияет кислое варенье на желудок?
Неоднозначно -Всё зависит от состояния самого желудка.
6.Сохраняется ли в варенье клетчатка?
Однозначно да!
- Способствует ли поддержанию иммунитета зимой?
В определённой степени способствует. Благодаря уже упомянутому витамину Е.
Я бы составила рейтинг сортов любимого варенья.
На 1-м месте - варенье земляничное. Самое душистое, нежное и вкусное.
Второе место я отдам варенью из клубники (или, как ее называют специалисты, садовой земляники, а в простонародье данную ягоду зовут "викторией").Особенно люблю так называемое "сырое варенье" из этой ягоды, т.е. ягоды, протертые с сахаром.
Второе место с клубничным вареньем делит варенье малиновое.Обожаю, как и в протертом с сахаром виде, так и традиционное, вареное, как обычно его заготавливают бабушки.
Третью позицию занимает яблочное прозрачное варенье, похожее на желе. В одном ряду с яблочным стоит смородиновое желе или варенье-"пятиминутка" из смородины.
Не могу не отметить варенье из инжира, зеленых грецких орехов, мандаринов или абрикосов. Это все очень вкусно, но, увы, для нашего Предуралья - экзотика!
