Начос-это закуска мексиканской кухни! Состав -жаренные маисовые чипсы и сыр! Его подают с соусом, с салатом, но так же начом может быть и вполне самостоятельным блюдом, которое подают на подносе в котором есть два отделения- 1 под соус, 2-под чипсы!
Начос - кукурузные чипсы. Они могут быть как классические, так и с различными добавками.
Традиционно, начос подают с различными соусами. Самые популярные из них - это Сальса и простой сырный соус. Я отдаю предпочтение сальсе. И даже хумус идёт с этим блюдом.
Также, хозяюшки и кулинары стали использовать начос в рецептах различных блюд, таких как пицца, чили кон карне и других. Пои желании, можно найти огромное количество рецептов и разнообразить своё меню этим продуктом.
В Мексике текилу подают не с лаймом, как везде, а закусывают /запивают/ её ядрёным напитком-сангриту, изготовленном на основе томатного сока, куда щедро добавляют соль, красный и черный перец, сок лайма и, главное, сок-тобаско. Ингредиентов при приготовлении закуски ни как не жалеют и сангрита получается настолько острой, что эффект от неё, зачастую, впечатляет больше чем от самой текилы!
Блюдо под названием "Буррито" относят к мексиканской кухне. Но если разобраться- мексиканская современная кухня сложилась в результате слияния многих национальных школ кулинарии, но основа- испанская. Мексиканское блюдо "Буррито"- это завёрнутое в мексиканскую лепёшку мясо птицы, говяжье или даже морепродукты, из помидор и перца готовится соус, мясо прожаривают и заворачивают в лепёшку. Наши производители не особо утруждают себя- пекут простые блинчики. Лучше всего подходит лаваш. А сам процесс- от профессионала-
если честно не очень ихняя кухня нравится. Часто в блюдах используется то кукуруза, то тыква. они даже морковь с текилой употребляют. Вообще не понимаю их соотношения вкуса. Ну о вкусах конечно не спорят.
Мне нравится очень выборочно из их кухни. Вот к примеру бобовый суп. обжаривается лук нарезанный кубиками и чеснок натёртый на тёрке и посоленный. Туда же добавляют томатную пасту, а после овощи и стручковую фасоль. Бобы уже отваренные должны быть, тоже кидаются в чугунную кастрюлю. Добавляются сардельки порезанные кружками. Солят, перчат и добавляют воду горячую. на сильном огне готовится минут 10, после чего вливается немного разбавленного крахмала. ещё одну минуточку и отключают.
мясо ещё понравилось как они готовят, но только опять же, ну зачем они туда сладкую кукурузу добавляют.
Знаю, что корни этого мексиканского блюда ведут в Европу. Например, в Испании это были такие мясные рулетики, "шаварума", подавались вместе с квашеной капустой. Отсюда и пошло странствие данного блюда, меняя название и рецептуру. Кстати, в Азии это было взято за основу приготовления всем известной шаурмы.
Однажды был такой человек, Хуан Мендос по прозвищу Буррито (в переводе "ослик"). Он мастерски приготавливал различные блюда. Соответственно, данное название - в его честь.
