Кухня жителей Мексики славится присутствием традиционных ингредиентов. Они являются основой многих национальных блюд, без которых не обходится ни одно застолье.
Один из таких ингредиентов - кукурузная лепешка тортилья - и стала главным компонентом знаменитой кесадильи.
Как утверждают сами мексиканцы, вы не найдете двух одинаковых кесадилий. Тому объяснение - множество самых разнообразных вариантов начинок из мяса, овощей, грибов и сыра.
Классического рецепта приготовления кесадильи не существует, поэтому и вкус каждого отдельно взятого блюда напрямую зависит от фантазии кулинара. Однако есть обязательные ингредиенты: тортильи и сыр! Остальные компоненты добавляются в зависимости от наличия того или иного продукта в холодильнике, предпочтений души мастера, ну и желанию вашего желудка.
Кухни мира похожи друг на друга. Но особый вкус, который придает блюду опыт ее создателя, помогает устанавливать с представителями его народа некие энергетические связи и закреплять предпочтения.
В Мексике текилу подают не с лаймом, как везде, а закусывают /запивают/ её ядрёным напитком-сангриту, изготовленном на основе томатного сока, куда щедро добавляют соль, красный и черный перец, сок лайма и, главное, сок-тобаско. Ингредиентов при приготовлении закуски ни как не жалеют и сангрита получается настолько острой, что эффект от неё, зачастую, впечатляет больше чем от самой текилы!
Знаю, что корни этого мексиканского блюда ведут в Европу. Например, в Испании это были такие мясные рулетики, "шаварума", подавались вместе с квашеной капустой. Отсюда и пошло странствие данного блюда, меняя название и рецептуру. Кстати, в Азии это было взято за основу приготовления всем известной шаурмы.
Однажды был такой человек, Хуан Мендос по прозвищу Буррито (в переводе "ослик"). Он мастерски приготавливал различные блюда. Соответственно, данное название - в его честь.
Мексиканские блюда редко готовят в России. Мексиканские блюда острые, в их основе бобовые – горох, фасоль и мясо. Самое популярное - это мексиканское тако. Нужно взять мясной фарш, помидор, банку фасоли в томат-пасте, острый соус табаско, кетчуп, соль, зелень - все потушить и теплым выложить на сыр, и завернуть в лепешки тортильясили или лаваш.
если честно не очень ихняя кухня нравится. Часто в блюдах используется то кукуруза, то тыква. они даже морковь с текилой употребляют. Вообще не понимаю их соотношения вкуса. Ну о вкусах конечно не спорят.
Мне нравится очень выборочно из их кухни. Вот к примеру бобовый суп. обжаривается лук нарезанный кубиками и чеснок натёртый на тёрке и посоленный. Туда же добавляют томатную пасту, а после овощи и стручковую фасоль. Бобы уже отваренные должны быть, тоже кидаются в чугунную кастрюлю. Добавляются сардельки порезанные кружками. Солят, перчат и добавляют воду горячую. на сильном огне готовится минут 10, после чего вливается немного разбавленного крахмала. ещё одну минуточку и отключают.
мясо ещё понравилось как они готовят, но только опять же, ну зачем они туда сладкую кукурузу добавляют.
Блюдо под названием "Буррито" относят к мексиканской кухне. Но если разобраться- мексиканская современная кухня сложилась в результате слияния многих национальных школ кулинарии, но основа- испанская. Мексиканское блюдо "Буррито"- это завёрнутое в мексиканскую лепёшку мясо птицы, говяжье или даже морепродукты, из помидор и перца готовится соус, мясо прожаривают и заворачивают в лепёшку. Наши производители не особо утруждают себя- пекут простые блинчики. Лучше всего подходит лаваш. А сам процесс- от профессионала-
