Сперва готовим сам гречневый ролл из блинов.
Нужно взять отварить гречневую кашу как обычно это делается. Готовую гречневую кашу взбить блендером до однородного состояния. В эту массу потом добавить 2 яйца, соль, перец по вкусу и воды либо молока, и 2-4 столовые ложки муки (но можно обходится и без муки) Постоянно помешивая все. Масса должна быть такой консистенции как сметана не густая но и не жидкая. Нагреть сковородку с растительным маслом. И по всему размеру сковородки сформировать блин. Обжарить с 2 сторон на сковородке до готовности. Потом готовый гречневый блин достать на тарелку добавить на него сверху нужную Вам начинку
Теперь готовить для них начинку из семги.
Берем филе семги и решим на мелкие либо крупные кусочки ( это дело вкуса кому как нравится) но можно и даже сделать и фарш из филе семги.
Так как семга это красная рыба а как известно красная рыба хорошо сочетается с сыром.
Потом берем сыр филадельфия и смешиваем с нашей семгой. Добавляем соль и перец по вкусу. Но можно еще и зеленый лук мелко нарезанный к этой начинке добавить.
И такой начинкой начинкой наполняем наш гречневый ролл.
Ролл с копчёным лососем, огурцом, салатом, острым соусом
Чтобы свернуть данный ролл нужно уметь правильно приготовить рис, так как в данном ролле рис снаружи, а лист салата внутри, в нем завернута начинка. Выкладываем рис на него лист салата, далее идет начинка.
Роллы "Бостон"
Понадобится: для риса - четыреста грамм риса (лучше специального для приготовления роллов), две ст. ложки рисового уксуса, две ст. ложки сахара, одна ст. ложка соли. Для начинки - один авокадо, пучок зеленого лука, немного соленой форели (можно и другую красную рыбу), немного лосося (горячее копчение), один огурец. Также - нори, васаби, немного имбиря и соевого соуса.
Сначала готовим рис - для начала его нужно хорошенечко промыть, затем перекладываем в кастрюлю и варим. Затем не трогаем его минут пятнадцать. Далее готовим заправку, которой потом заправляем рис - перемешиваем рисовый уксус с сахаром и солью.
Всю начинку, конечно кроме лука нарезаем небольшими полосами.
Начинаем собирать будущие роллы. Для этого на циновку выкладываем один листок нори (руки должны быть сухие) поверх листа рис и разравниваем его. Затем практически по центру начинаем выкладывать начинку. Сначала тонким слоем намазываем васаби полосой, затем выкладываем лук, авокадо и два вида рыбы. Затем плотно заворачиваем и получившую "колбаску" разрезаем на ровные части.
Роллы готовим по классической технологии - листья нори, специально подготовленный рис для роллов, лосось (в оригинале свежий, но за неимением слабосоленый), огурец по желанию. Формируем роллы на циновке, ровняем края, окунаем в разведенную темпуру, обжариваем во фритюре. При поддаче (сразу же) нарезаем сигментами.
