Смородина - это источник витамина "С". Даже в большем к-ве он там есть, чем в цитрусовых. А если учесть, что то, что растет в регионе проживание, усваивается лучше, то смородина вообще бесценна. Больше этого витаминчика в красной смородине. Но на зиму хорошо заготавливать перекрученную с сахаром черную смородину, которую хранить в холодильнике. А красную - морозить целиком с веточками, и варить с неё потом компот.
Берем черную смородину 1 кг перемалываем на мясорубке, добавляем 1 апельсин и сахар сколько не жалко. Все это в банку и под капроеовую крышку. Потом ложечку этого в чашечку и заливаем водичкой. Все натуральное и полезное, особенно детям.
Наверное главное тут все-таки удобство сборки смородины и ее последующей переработки. например, я черную смородину пускаю исключительно на варенье и потому собираю ее отдельными ягодами - так меньше потом мороки с перебиранием. К тому же черная смородина отлично отрывается, а если переспеет, так и вовсе норовит сама осыпаться, чего конечно допускать не следует.
Красная смородина - другой случай. Ее очень тяжело собирать отдельными ягодками, они мелкие и очень легко давятся, к тому же крепко сидят на веточке. Ее я собираю всегда веточками и ни разу после этого кустик смородины не жаловался на такое отношение. Напротив, плодоносит очень обильно год за годом.
Но если требуется куда-то везти смородину в жару, лучше любую смородину собирать веточками - так они лучше сохраняться, не помнутся, и не потекут.
Объелся, я понимаю как, съел сколько влезло, ещё осталось, и больше в рот не лезет, не помещается в своё нутро. Клубника, малина, смородина, свои. Потому с клубникой и малиной наесться до отвала, чтобы больше не смотреть на них, случалось не раз. Потом, неделю на эти ягоды смотреть не можешь, в заморозку идут. Сейчас, после малины, до отвала, думаю, когда мне опять её захочется. Сегодня с утра собирал, на голодный желудок, а с порцией переборщил, только половина влезла. Размер, объём желудка не беспределен. 2.5-3 литра, вместить в себя ещё сможет, а на большее, может и рвотой отозваться.
Можно заморозить, отлично сохраняются витамины. Но я лично обожаю не варенье, а прокрученную на мясорубке смородину, хоть чёрную, хоть красную, перемешанную с сахаром в пропорции 1 кг сахара на 1 кг ягод. Хранить такое варенье нужно либо в холодильнике, либо в погребе.