Сейчас на разного рода "оздоровительно-похудательных" ресурсах можно встретить цифры порядка 0,8 - 1 грамма потребляемого белка на 1 килограмм массы тела в сутки.
Но!
Вообще-то эти цифры занижены. 0,8 грамма - занижено точно.
И в общем-то, это неудивительно- при учете того, что основой нашего питания являются углеводы. При их безусловном вреде, это пища привычная, и миф о какой-то особой пользе "медленных" углеводов типа цельнозернового хлеба, гречневой и овсяной каши - стойко живет в головах многих диетологов.
Вместе с мифом о вреде животных жиров и больших количеств белка.
А тем временем, белки - пластический материал, из которого строятся не только скелетные мышцы, но и ткани органов, кожа, и пр.
Белки - это иммунная система.
К тому же, в условиях дефицита углеводов белки отчасти заменяют углеводы в качестве источника энергии.
Поэтому минимальное потребление белка должно составлять минимум 1 грамм/килограмм массы тела. Минимум!
А лучше - 1,3 грамма/кг. массы тела. Для занимающихся же интенсивным физическим трудом, или активно тренирующихся - и порядка 1,5 и более грамм на 1 кг. массы тела.
И да!
Граммы здесь - это именно белки. Допустим, если мы едим творог - то граммы здесь - это не граммы съеденного творога, а масса содержащегося в нем белка - исходя из соотношения 18 грамм белка_100 грамм массы продукта. То есть, если нам нужно потребить, условно говоря, 50 грамм белка - мы их получим из примерно 300 грамм творога.
Как-то так.
