Разрешите поделиться своим рецептом быстрого приготовления шашлыка, когда для того, чтоб замариновать мясо нет времени или возможности.
Для того, чтоб приготовить один килограмм мяса, вам понадобится один пустой полиэтиленовый пакет, один пакетик майонеза весом 180 грамм, 500 грамм лука и один пакетик вкусовой приправы "Мивина куриная".
Мясо режим кусочками требуемой вам величины и ложим в полиэтиленовый пакет. Чистим и режим лук и то же высыпаем его в пакет. После чего выдавливает туда майонез и высыпаем вкусовую приправу "Мивину куриную". Завязываем пакет и всё это перетряхиваем в течении 2-3 минут. После чего мясо можно жарить привычным для вас способом.
Смотря для чего использовать мясо. Для шашлыка очень хорошо получается мариновать в кефире. Залейте мясо кефиром, добавьте нарезанный кольцами лук, соль, немного черного или красного перца. Выдержать часа 3-4. Замаринуется довольно быстро. Шашлык получается очень сочным и вкусным. Можете поэкспериментировать с добавлением туда разных травяных приправ, но это уже на любителя. Если не уверены- лучше не рисковать, потому что не все любят слишком острое или слишком пряное мясо. В общем- кефир+лук+сщль будет вполне достаточно.
Предлагаю универсальный рецепт маринада, подойдет для многих случает подготовки мяса.
Потребуется:
2 моркови,1 корень пастернака,1 корень петрушки,2 луковицы,2 зуб.чеснока,2 лавровых листа,1 ст.ложка сушеного тмина,500мл красного сухого вина.
морковь и коренья нарезать кружками,лук - кольцами. Чеснок выдавить через давилку. Сложить мясо и овощи в емкость с плотно прилегающей крышкой, залить вином , добавить лавровый лист, тимьян. Закрыть крышку и поставить в холодильник на 10час.
Я мариную курицу в майонезе со специями: лаврушка, черный перец, красный перец, соль и лук репчатый, порезанный кольцами. Но, в маринад я кладу еще и порезанный дольками лимон. Это заменяет уксус и придает курице особенный вкус. Конечно, курица должна обязательно постоять в маринаде хотя бы шесть часов!
Перед жаркой нужно убрать лук и лимон (ведь они пропитались куриным "соком" и есть их вредно),замените их свежими, и тогда жарить шашлык. Жаренный лимон с курочкой - очень вкусно!
Приятного аппетита!
Можно ночь в холодильнике подержать, а можно и подольше, хуже не будет Мне нравится шашлык, маринованный с добавлением уксуса, причём не фруктового ( яблочного, виноградного), а обычного. Если для шашлыка свинина, то всегда мариную старым, проверенным годами способом - соль, немного помятый репчатый лук, перец, щепотка сахара, уксус ( 2 ст. ложки на 1 кг мяса). Все разговоры, что шашлык, маринованный с добавлением уксуса несочный, жёсткий и т.д. - всё это чепуха. Много раз наблюдала, как ярые противники уксуса лопали такой шашлык немалыми порциями, удивляясь потом, что там уксус. Но речь идёт только о свином шашлыке. В баранине и телятине - уксус лишний. А вот чего не понимаю, так это всех кефирно-йогуртовых-с<wbr />алатно-фруктовых мариновок. Перевод продуктов.
