Во-первых, чем больше торговая площадь, тем меньше удельные издержки на реализацию одной единицы товара. Соответственно, тем выше будет и прибыль от торговли при прочих равных обстоятельствах, и супермаркет банально оказывается успешнее небольшого магазина. (Даже ларьки и павильоны, как нетрудно заметить, особенно в последние 2 - 3 года, стали объединяться в городские и региональные сети - то есть это своего рода "территориально распределённый супермаркет"). Раньше такой выраженной экономической динамики не было.
Во-вторых, полноценный супермаркетный подход в больших объёмах стал возможен не раньше 1980-х годов в целом в мире и не раньше конца 1990-х в нашей стране. Для супермаркетов необходимо видеонаблюдение, дистанционные детекторы товаров на выходе и цифровые кассовые аппараты. Без них обеспечить полноценную продажу в таком формате, а главное - сдержать мотивацию "не расплачиваться при уходе" - практически нереально. Как раз с такими сегментами электроники в позднем СССР было туговато, мягко говоря...
Скажем и тогда было подобие супермаркетов , так называемые универсамы. Но вы правы в основном были небольшие магазины. При СССР торговля была плановая и находилась в руках государства, которое регулировало и утверждало ценовую политику.Сейчас намного выгоднее супер или гипер маркеты, они берут большой опт под реализацию , поэтому цена у них ниже и человек идет к ним. А так как он идет к ним , то у них большая проходимость товара и он свежий.Вот поэтому их сеть увеличивается.
Первый Универсам в советской стране открылся в 1970 году в С- пб. Поточное строительство универсамов развернулось в стране только с начале 80-х и дошло до своего максимума к 1990 году, остановившись на кол-ве - 1970 в стране.
Мне помнится, что в советские времена была установка при проектировании продуктовых специальных и специализированных магазинов на расстоянии какого то определённого количества метров (может быть, не более 500).
А почему?
Потому, что личного транспорта у населения в достаточном кол-ве не было, чтобы далеко ездить, значит, приходилось так управляться.
Магазины располагали (при проектировании) на первых этажах жилых домов, вереницей и часто.
С ростом благосостояния, имело смысл строить супермаркеты, куда жители города по выходным ездят на личном транспорте затариваться продуктами на всю неделю.
Они и сейчас есть маленькие магазинчики, но людям больше нравится ходить по супермаркетам потому что есть возможность выбрать продукты которые тебе подходят. Учитывая многообразие продуктов. Раньше такого разнообразия не было. А сейчас пришёл и ходи выбирай себе, никто тебя не подгоняет. В маленьких магазинчиках большая вероятность что вас могут обвесить и подсунуть некачественный товар. Да он есть и в супермаркетах, но у человека есть возможность выбрать качественнее и лучше.
Скорее из-за низких цен, а не потому, что что-то нравится. Маленький магазин не всегда может себе позволить торговать по низким ценам, но если всё же цены не выше, чем у сетевых магазинов, то покупатель охотнее пойдёт в маленький магазин. По поводу ассортимента с хозяином маленького магазина иногда можно договориться. Вероятность же обвеса или какого другого обмана в супермаркете, особенно в сетевом, намного выше, потому что в случае чего большая организация всегда отбрехается, и даже потеря одного магазина не прикончит их бизнес. Маленький же магазин в случае неподобающего отношения к покупателю может ждать что угодно.
В любом бизнесе , главное прибыль.В данном случае , терять продукты питания , это терять деньги.А деньги терять , никто не хочет.Легче обмануть или даже отравить покупателя , чем выкинуть просроченный товар.Поэтому в магазинах , по максимуму стараются использовать не свежие продукты.И только если они уже совсем испорченны , их скорее всего выкинут.Если конечно магазин , хоть не много себя уважающий.
Способов использовать не свежую еду , довольно много.Как уже сказали тут , в основном это кулинария.Выпечка , куда тоже могут идти не совсем качественные составляющие (например , подкисшая сметана , старые яйца , полежавшие сыр и ветчина) Вкус не свежих продуктов , определить в выпечки не всегда легко.Особенно в тесте.К тому же в выпечку всегда можно добавить каких-нибудь ароматизаторов и усилителей вкуса , как и в готовые блюда.Самое опасное , это продукты не подвергающиеся термообработки.Салаты например.Особенно из скоропортящихся продуктов.С ними нужно быть осторожно.Особенно если салат содержит избыток майонеза , соуса , маринада и специй.Ими очень хорошо можно замаскировать просрочку.Имея довольно выраженный вкус , они перебивают вкус некачественных продуктов.Еще могут кстати мешать свежие салаты со старыми.Или обновлять их , добавляя другие свежие составляющие.
Не свежие курицу , рыбу , мясо и тому подобное , тоже можно прекрасно обработать.Убрать лишнюю влагу и жидкость , замочить в специальном растворе убивающим запах , поменять упаковку или даже перебить срок годности
Сбыть просроченный или не ходовой товар , так же помогают скидки и акции ,который устраивает магазин.Товары по акциям и скидкам , обычно раскупаются более охотно чем за полную стоимость.Они помогают обратить на товар большее внимание
Вспомнила , была такая передача , "Среда обитания" и вот нашла подходящий ролик , про такую еду.Может кому-то будет интересно.А самое главное , это элементарная бдительность.Полностью застраховать себя конечно нельзя , но и слепо доверять торговцам , тоже не следует.
Самый первый супермаркет Монетка открылся в Екатеринбурге в 2001 году и именно там сейчас расположено большинство магазинов этой сети.
Кроме того Монетка есть в Пермском крае, Кемеровской области, Челябинской, Башкирии, Томской и Курганской областях, Новосибирской обл и Тюменской, в Ханты-Мансийске, в Ямало-ненецком округе.
Несколько магазинов Монетка так же открылось в Москве. А именно -
ул. Симоновский Вал, 11/31
1-й Боткинский проезд, 7, стр. 1
Ленинский пр, 83
Со временем эти магазины, я думаю, откроются и по всей России.
Из продуктов могут ухудшить состояние здоровья можно назвать пищу с очень высоким уровнем канцерогенов, холестерина. К таким продуктам можно отнести сухарики, чипсы, от которых наблюдается сильное ожирение. Также алкогольная продукция на основе спирта, которая разрушает нашу печень изнутри. Магазины и супермаркеты продают данную вредную продукцию, чтобы им получить высокую прибыль и заработать себе приличную денежную долю. В магазинах и супермаркетах порой можно заметить просроченные продукты питания, от которых у нас может наступить сильное отравление, сопровождаемое даже рвотой. На прилавках магазинов, я например иногда замечаю продажу просроченных йогуртов.
Ну раньше как-то жили люди без супермаркетов. Что-то покупали в обычном магазине и на рынке, и у частных торговцев на улице. Городской житель многоквартирного дома, если ближайший супермаркет от него далеко, он может пойти в обычный магазин, или на рынок за покупками, или встретить на улице частного торговца со его маленькой витриной. Житель села, или города с частым сектором в виде сельской местности, он может выращивать фрукты и овощи, заводнить животных, это может на время снизить его расходы на покупку еды. Но чтобы получился хороший урожай, в это тоже надо вкладывать деньги (полив и удобрения растений), и животных надо чем-то кормить. То есть без супермаркета прожить можно, но чтобы современному человеку вообще отойти от товарно-денежных отношений с обществом, и жить натуральным хозяйством с охотой и собирательством, если это и возможно - это будет сложно.
Вами указаны несколько магазинов, в которых сигнализация срабатывает, и в которых этого не происходит. Эта сигнализация представляет собой металлодетекторы с разной чувствительностью к металлам. Но сигнализацию мало установить - её ещё нужно и настроить. А должное внимание этому уделяется не везде. Вот что приходит мне в голову прежде всего.
На электронных проходных предприятий тоже установлены металлодетекторы. Какие-то из них срабатывают, а какие-то и нет - тоже сталкивался с таким. Металлодетектор может сработать на ключи в кармане, на сотовый телефон, на монеты в кошельке, металлические предметы в сумке. Поэтому охранники просят вынимать из карманов все металлические предметы.
Но в каждом магазине этого не сделаешь. И придирки охранников действительно бесят. Им везде воры мерещатся. Хотя с охранников тоже требуют выполнения своих обязанностей.
Поэтому скандалить с каждым из них и мотать себе нервы не следует. По возможности лучше не заходить в те магазины, где срабатывает сигнализация. Но если это пришлось сделать и охранник (или кассир) придрался, то можно сказать им: "Вы утверждаете, что я что-то украла? Давайте посмотрим видеозапись, где это зафиксировано". Во многих магазинах эти видеокамеры есть.
Можно вызвать администратора и потребовать книгу жалоб. В которой написать, чтобы руководство магазина уделило внимание сигнализации, так как в других магазинах срабатывания сигнализации не происходит.
Но ругаться с ними и трепать нервы... Вообщем, себе дороже. Лучше спокойно сказать им, что Вы - не воровка, и свою совесть разменяете не меньше, чем за миллион. Долларов. И пусть думают.
