Скоро будет Пасха, интересно что приготовить в этом году 2015. Есть много хороших сайтов с интересными рецептами, например вот этот сайт, вот этот сайт с блюдами в 2015 г.
Еще вот на этой рецепты куличей на Пасху в 2015, рецепты закусок на Пасху в 2015 г, пасхальный кулич на сливках, пасхальный кулич на ряженке с изюмом.
На этих сайтах мне понравились булочки с айсингом. Готовятся быстро, порадуют на праздник. Айсинг - это не что иное, как сахарная глазурь.
Возьмем такие продукты:
Айсинг: сахарная пудра - 180 г, яйцо (белок) - одна штука, краситель пищевой (голубого, розового, красного, желтого цвета) - 2 г.
Песочное тесто для зайчонка: сахар - 40 г, масло сливочное - 40 г, мука - 100 г, яйцо (желток) - одна штука.
Дрожжевое тесто:
дрожжи - 16 г, молоко - 170 мл, мука - 300 г, сахарная пудра - 40 г, сливочное масло - 45 г, курага - 30 г, изюм - 30 г, корица - 5 г,
Глазурь: яйцо (белок) - 15 г, сахарная пудра - 45 г.
Первым делом займемся айсинком для украшения булки.
Процедим белок, смешаем с просеянной сахарной пудрой. Массу разделим на несколько частей. Каждую смешиваем с пищевым красителем разных цветов: голубым, розовым, красным, желтым. Каждую часть глазури помещаем в корнетики для крема и рисуем на полиэтиленовой поверхности (пойдет файл) разные рисунки: цветочки, яйца, листочки и любой другой пасхальный декор. Оставим лист с рисунками из глазури в теплом месте на 10 - 12 ч.
Немного глазури заранее оставим, чтобы украсить печенье с зайчонком.
Из бумаги делаем трафарет для печенья:
Смешаем все ингредиенты для песочного теста (масло берем размягченное), раскатываем пласт теста примерно 7 мм толщиной, перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Прикладываем бумажный трафарет к тесту, вырезаем зайчонка при помощи лекало.
Отправляем в духовку, выпекаем в разогретой духовке при 160° С примерно 10 минут.
Зайчонку изображаем нос красным пищевым маркером, черным - глаза. Внизу вставляем зубочистку в запеченное тесто (можно было вставить в сырое и все вместе запечь).
Кстати, можно испечь печенье "Пасхальные зайцы".
Займемся тестом.
В теплое молоко добавим сахара 10 г, добавим дрожжи.
Отдельно смешаем муку, растопленное сливочное масло, сахар. Добавляем дрожжи с молоком, замешиваем тесто.
Добавляем в тесто изюм, курагу, корицу. Изюм и курагу следует заранее замочить в воде, просушить, порезать на кусочки.
Тесто сворачиваем в шар, пусть побудет 40 минут в теплом месте.
Затем обминаем тесто, помещаем в форму, снова оставим на 20 минут.
Затем ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 190° С примерно 18 минут.
Достаем готовую булку.
Смешаем глазурь, поливаем булку сверху глазурью.
В центр помещаем зайца, оформляем готовым декором из цветочков, листочков.
Приятного праздника!
