Грибы хоть и растут в лесу под тенью деревьев, но любят они побольше солнечного света. Поэтому больше всего грибов можно найти на небольших полянах среди леса. Если идти вдоль кромки леса, то там грибов вы тоже насобираете больше, чем в глубине чащи. На опушках леса грибов всегда больше.
Старые грибники говорят "Чем светлее рёлка, тем больше грибов в ней".
Грибы правильно собирать в лесу только те, в которых вы уверены полностью и можете отличить от других. Возле дорог или свалок грибы собирать не нужно. Они как губка всё впитывают в себя. Собирать грибы в лесу нужно аккуратно, смотря под ноги. Можно раздавить еще совсем маленькие грибы. Присматриваться под травой.
Не собирать, не трогать старые грибы. Они дадут споры, а есть вы все равно их не будете, если сорвете, они часто червивые или пока вы их донесете домой, испортятся. Проверить старый гриб или нет, можно простым постукиванием пальцами по шляпке, если она упругая и гриб нормально держится, значит можно взять, проверив визуально на целостность перед тем, как его сорвать. Лучше на поляне оставить один-два гриба, чтобы они смогли раскинуть споры. Не нужно жадничать, зато сохранится грибное место.
Срезать грибы или выкручивать. Есть разные стороны, но я придерживаюсь правила доктора биологических наук Л. В. Гарибовой. Она рекомендует обязательно после снятия гриба присыпать место землей или подстилкой. Собирать разрешает как удобно, пластинчатые срезать, потому как они могут просто раскрошиться, а трубчатые выкручивать. Таким образом грибница лучше сохранится и будет на этом месте еще не раз плодоносить.
Волна пошла после новостей, что Минсельхоз приобрел право контролировать и регулировать сбор. Так же регулировать переработку и оборот всего дикорастущего. Это когда данное постановление подпишут. В нем нет речи о запретах, нет речи о налогах. Министерство получит дополнительные полномочия для работы по сбору и переработке всего дикорастущего. Для простого человека ничего не измениться. Кто собирает для своих нужд на себе его действие не ощутят. Закон о переработке и заготовке дикоросов. Заготовители смогут получить кредиты на льготных условиях, получить иную поддержку от государства. Для ряда регионов это весьма актуально и злободневно. Весь Дальний Восток занимается сбором лекарственных трав, Северо-Западный занят сбором ягод, Центр ягодки и грибы, Сибирь занята орехами. Выживают за счет дикороссов. Все вроде бы для людей, но на деле как будет?
Да , такое произошло один раз с зонтиками.Они не то что бы не съедобные , просто не особо знакомые.И я например их , никогда не собираю.Но было время , когда с деньгами было плохо совсем.Пошли с подругой в лес и набрали этих зонтиков.Она в грибах разбирается не плохо , поэтому хоть и не охотно , но доверилась ей.Грибы мы поджарили с остатками гречки и съели.Я конечно сначала смутилась , что они чуть как мне показалось горчили , но все прошло нормально.Гречка с зонтиками и подливкой , была съедена.В общем , довольно вкусный гриб оказался.Ну о зонтиках я слышала уже несколько раз.Например от женщины на моей работе , которая их маринует на зиму.То есть знаю , что их едят и особого вреда , они не приносят.Но вот мухоморы , точно бы есть не стала.И вообще , опасаюсь есть плохо знакомые грибы.Потому что не очень хорошо в них разбираюсь.А отравление грибами , дело серьезное
Не вижу я лично повода начинать сбор грибов в июне, во-первых слишком невысоки шансы найти большое количество грибов в конце мая и начале лета, во-вторых грибы особенно ценных пород не встретишь в это время года, а если и встретишь то это будут какие-то единичные не большие кучки грибов.
В июне высокие шансы найти маслята или подосиновики, не те не другие мне особо не нравятся, жареные грибы я не люблю, а употреблять эти грибы в другом не особо вкусно.
Поэтому мне кажется лучше всего дождаться либо середины июня, либо даже начала июля когда начнется настоящий грибной сезон и тогда уже спокойно приступать к сбору грибов.
Пока же сбор грибов будет скорее похож на прогулку по лесу, если конечно вам точно не известны грибные места, где грибы в конце мая и начале июня появляются каждый год.
Конечно же грибы уже начали расти, по крайней мере в центральной части России, но сбор таких грибов я бы лично отложил немного, по указанным выше причинам.
Удачи вам в сборе грибов.
