Довольно странный вопрос в наше-то время, когда люди держаться за свои места.
Если в обязанности входит это взвешивание, то оно должно оплачиваться, а значит входит в оплату.
Существуют премии за выполняемую работу.
Найдите основного зачинщика этого, так называемого бунта, который эту кашу заваривает.
Конкретный разговор, чем вызван протест, ищите способ мирного решения проблемы.
Не идёт на контакт, тогда предупреждение, денежное наказание.
Не помогло, тогда возможно увольнение, иначе так и будут продолжаться беспорядки.
И не нужно жалеть, если это вредит производству.
Мне приходилось идти на такие крайние меры.
Одна паршивая овца все стадо портит.
Но сначала обязательно нужно искать точки соприкосновения, возможность прихода к общему знаменателю.
Если человеку нужна работа и он не идиот, то возможность наказания рублём, а тем более увольнением его должно привести к разумному решению.
Если нет, то зачем вам нужен такой работник?