Икра красная по акции в магазинах может оказаться поддельной, почему?
2 ответа:
Читайте также
Икры светло-сиреневого оттенка у лососевых рыб нет. Икру лососевых рыб в народе называют "красной икрой", её цвет обусловлен наличием липохромов, которые растворены в капельках жира и придают ей оранжево-красный цвет.
Покупая баночки красной икры на праздничный новогодний стол, можно здорово просчитаться. Тем более, что в сезон распродаж нас может соблазнить удивительно низкая цена на икру. Но не торопитесь скупать заветные баночки, ведь может статься, что ваша икра - не из осетровых рыб, как хотелось бы, а из обычного желатина и красителя.
<h2>КАК ОТЛИЧИТЬ ПОДДЕЛКУ?</h2>На самом деле, пока не вскроешь баночку и не увидешь икринки воотчую, распознать подделку сложно. Но попытаться можно. ПЕРВОЕ - читайте состав. В составе икры не должно быть растительных масел и красителей! Масло добавляют в желатиновую икру, что бы те не слипались и блестели, как настоящие. Красители же нужны, что бы придать желатину нужный красновытый оттенок.
ВТОРОЕ - обращайте внимание где происходила основная добыча продукта. Фасовать икру поставщики могут где угодно, но основная дбыча происходит на Дальнем Востоке (Камчатка, Сахалин).
Внешний вид икры - не маловажный фактор при выборе настоящй икры. Желатиновые икринки разного размера, скользят от обилия масла, да и их цвт может отличаться от красноватого до светло-жёлтого. Настоящая икра должна быть одинакового размера и цвета.
<h2>Вывод:</h2>покупайте икру в стеклянной таре, что бы не нарваться на кота в мешке. Внимательно рассматривайте икру на свет, не торопитесь в своём выборе.
Для того, чтобы отличить красную лососевую икру от подделки, поместим маленькую ложку проверяемой икры в пустой стеклянный стакан или в стеклянную мисочку и вольём туда кипяток. Если водный раствор с икрой побелеет, то лососевая икра настоящая, а не подделка. Если же это подделка, то водный раствор не побелеет. В подделке нет белка и на поверхности воды будут плавать масляные пятнышки.
