Возьмите и замените его на первых парах колбасой, где оно будет, но будет его там, гораздо меньше, чем в чистом виде. То есть, вам необходимо произвести, постепенное отвыкание от него.
Потом начните покупать колбасу или мясо, которое будет все более и более деетическим, ну а потом, можно вообще стать вегетарианцем, а после и веганом, а при желании и сыроедом, правда на мой взгляд, это в целом жесткая диета.
Еще нужно дать себе установку, его вообще не покупать, а если вам к примеру захочится жирненького, то берите словочное масло и по максимуму, добавляйте везде растительного, ведь сало, это по сути не что иное как жир. Ну а когда понимаешь суть его состава и качественно подбираешь ему замену, то и отказаться от него проще, так как понимание, как не крути, но отрезвляет ум.