В городской квартире лук прекрасно хранится в квартире. У меня дача и лук свой, поэтому лука много и вопрос хранения существует. После уборки лук сушу и храню в домике на даче до наступления заморозков, после этого перевожу домой. У нас в квартире очень жарко, поэтому долго выбирала место, где бы лук хранился лучше. И пришла к выводу, что лучше всего он сохраняется в прихожей, во встроенном шкафу потому что это самое прохладное место в квартире т.к. подъезд практически не отапливаемый, стена, выходящая в подъезд, холодная и там воздух сухой, лук не прорастает раньше времени. Храню в подвешенном состоянии или в старых овощных сетках, или в так раскритикованных всеми старых колготках. И лично мое мнение - в колготках удобнее т.к. их легко разорвать, если вижу прорастающую или загнивающую луковицу, а с сеткой это проблематичнее. Лук примерно раз в две-три недели осматриваю и ощупываю. Если луковица мягкая или начинает выпускать перышки, вытаскиваю ее и если она не подгнившая, высаживаю на перо, подгнившую выбрасываю. Для еды насыпаю в картонную коробку от обуви и ставлю под раковину, съедим, еще насыплю. При таком хранении отходов мало, лук хранится нормально. Главное - постоянно осматривать и отбраковывать плохие луковицы, т.к. если загниет одна луковица, то начинают гнить соседние, появляется запах, мошки.
Лук, чтобы не пророс, надо хранить при температуре не выше 18 градусов. Помещение не должно быть слишком влажным(ну точно не ванная комната). В качестве тары подойдет картонная коробка или бумажный пакет. Но лук сохранится хорошо, если он заложен на хранение в хорошем состоянии. Он должен быть хорошо высушен: хвостик у луковицы должен быть тонким и сухим. Те луковки, у которых хвостик у основания толстоват, стоит съесть в первую очередь. Они могут сгнить. Также надо быть уверенным, что лук, который Вы купили, не был подморожен. Такой не будет храниться.
Здоровыми луковицами считаю луковицы с сухими шейками. Они хорошо будут хранится. Если шейка лука начала гнить, то лучше ее использовать в ближайшее в время. Сейчас время заготовок на зиму, если вы закрываете икру, огурцы или помидоры, то лук быстро расходуется.
Репчатый лук лучше всего хранить в сухом теплом месте. Перед хранением его нужно разложить на полу дома в один слой и хорошо просушить. Затем положить в корзины и поставить на кухне или в кладовке. Время от времени его нужно просматривать и удалять проросший. Можно также его хранить в сетках, подвесив на стене. Если есть возможность, можно сплести косы и хранить подвешенным.
Уже при покупке выбирать лук средних размеров и по возможности наиболее плотный и созревший.
Созревший отличается плотностью и цветом (более темнее).
После покупки в первую очередь необходимо тщательно просушить лук рассыпав его на открытом месте желательно на солнце. Здесь же очистить от прорастающих, с гнильцой и от уже отслоившейся шелухи.
Проросшие и/или проростающие нужно использовать в первую очередь и держать от остальных подальше.
По возможности контролировать запах лука и его состояние хотя бы раз в неделю.
Каждый лук хранит, в тех условиях которые у него наиболее оптимальны, но это место должно быть наиболее сухое, по возможности проветриваемым и имеющим доступ к свету.
Идеально, когда каждая луковица имеет прямой доступ к естественной вентиляции и свету, например лук рассыпан в один слой на какой то решетке или подвешен как на фото у Венгра.
Луковицы продолжают жить, даже если разрезать на 4-5 долек, и поэтому постоянно выделяют продукты жизнедеятельности и готов к регенерации. Из за этого для луковицы окруженной со всех сторон другими луковицами может не хватить света и/или кислорода, а содержание влаги вокруг будет достаточно для начала регенерации. Такие луковицы начинают прорастать, отдавая накопленное корням из за чего портится содержимое.
Поэтому хранение в мешках перекрывая освещение и доступ к вентиляции способствует прорастанию и последующему гниению луковиц закрытых другими луковицами.
