Ну во-первых ,в фруктах и овощах и летом и зимой содержат химикаты.Теперь это стало выгодно,т.к. фрукты-овощи растут без проблем и долго сохраняются.Чем опасны химикаты?Так они тем и опасны ,что для организма наносят непоправимый вред.Рано или поздно скажется на нашем самочувствии.Вот не большой совет перед тем как съесть фрукт или что то приготовить из овощей.Поместите овощи-фрукты в тазик ,залейте водой и оставьте на 30 мин.,вода имеет свойство забирать не большое количество нитратов.А лучше ходить по рынку с прибором на нитраты)
Все фрукты - в "хрущовском" холодильнике. Это встроенный шкаф под подоконником на кухне. Либо в холодильнике. Овощи - в холодильнике.
Осенью-зимой хорошо хранить в хрущовском холодильнике. У меня утеплен пенопластом в 4 см толщиной и толстым полиэтиленом. Прохладно там и бесплатный он :-)
Картошка до 2-х недель спокойно лежит просто на кухне в ведре.
я Выращиваю в квартире, в горшке рядом со всеми цветами. Как и все цветы ему нужно тепло и свет.
Консервация и заморозка не всегда удобна, полезна и практична: закатанные огурцы (и прочее) не рекомендуются при заболеваниях КЖТ; замороженные огурцы превращаются в скользкую неприятно пахнущую слякоть ( с помидорами происходит та же история, только что на слизь противную не смахивают).
Методов сохранить огурцы в свежем виде достаточный промежуток времени — масса. Есть простые и посложнее.
Без охлаждения огурцы пролежат дня 2-3. В холодильнике — подольше,с соблюдением некоторых условий можно хранить около 3-х недель, при температуре 6-8 градусов:
- огурцы сложить в полиэтиленовый пакет, который должен быть открытым, ежедневно доставать огурцы, опрыскивать их водой, после высыхания положить вновь в холодильник;
- завернуть каждый огурец в бумажную салфетку, уложить в пакет, не завязывать.
Так огурцам можно дать возможность оставаться упругими и сочными порядка 14-20 дней, но всё же не совсем удобное это занятие, тем более, что их нельзя хранить рядом с помидорами, яблоками, грушами и бананами, так как эти фрукты и овощ выделяют метан, способствующий дозреванию.
Хранение без холодильника.
- Если огурцов много и сохранить их нужно всего несколько дней, то их складывают в ящики, укрывают влажной тканью, сверху кладут полиэтиленовую плёнку, чтобы влага не испарялась.
- Огурцы укладываются в емкость хвостиком вниз, заливают водой настолько, чтобы были чуть прикрыты кончики овощей и ставят тару в прохладное место (в холодильник тоже можно). Воду менять ежедневно. Срок хранения данным способом составляет порядка 20-ти дней.
- Хорошо вымытые огурцы высушивают, смазывают яичным белком и сушат в подвешенном виде, чтобы не нарушить белковую оболочку. После высушивание так же отправить в прохладное место.
- В емкость налить уксуса, чтобы он прикрыл дно. Уложить огурцы на решётку (чтобы они не касались уксуса), закрыть ёмкость. Хранить в тёмном, холодном месте. Срок хранения — месяц.
- В банку ( стерильную) укладывают огурцы, туда же ставят свечу зажжённую, накрывают крышкой, минут через 10-ть банку закатывают. Свеча потухнет сама, когда кончится кислород, образовав вакуум. Хранятся 3-4 месяца в прохладном месте или в холодильнике.
- В ящик с чистым песком укладываем неповреждённые огурцы и прикапываем его в землю в прохладном месте (погребе, например).
- Разместить огурцы в овощной сетке и опустить в колодец (если таковой есть на даче). Вода должна касаться только нижней части сетки, поэтому существует необходимость следить за уровнем воды в колодце в сезон дождей или засухи.
- Если грядка огурцов расположена рядом с капустной грядкой, можно использовать метод предков: в только завязывающуюся головку капусты, прямо в её центр, положить молоденький огурчик, не отсоединяя его от плети (оборвать плеть, когда кочан начнёт уплотняться), пусть там и растёт вместе с кочаном. Огурец сохранится столько, сколько и вилок капусты. Замороченный метод, зато прикольный.
Самое главное — для хранения всеми данными способами нужно брать не все подряд сорта огурцов, только с толстой кожицей, тепличные и вовсе не годятся для хранения.
О помидорах. Самый идеальный способ — это срывать их зелёными и класть на дозревание в тёмное сухое прохладное место.
В морозильной камере. Овощи храню в пакетах, расфасованных в виде брикетов. Ягоды типа клюквы или брусники - также россыпью в пакетах, а клубнику, вишню и т.д. либо режу кусочками, пересыпаю сахаром и расфасовываю в одноразовые пластиковые контейнеры, либо также с сахаром пюрирую в блендере, храню тоже в контейнерах.