Все фрукты - в "хрущовском" холодильнике. Это встроенный шкаф под подоконником на кухне. Либо в холодильнике. Овощи - в холодильнике.
Осенью-зимой хорошо хранить в хрущовском холодильнике. У меня утеплен пенопластом в 4 см толщиной и толстым полиэтиленом. Прохладно там и бесплатный он :-)
Картошка до 2-х недель спокойно лежит просто на кухне в ведре.
Морковь заморозить легко, её надо перед этим почистить и натереть на терке. Затем сложить в пакет и положить в морозильную камеру, ложить можно разными способами. Можно просто положить в пакет и завязать, можно разложить морковь пластами и уложить в морозилке.А как удобно потом когда готовишь какое либо блюдо, просто достал и начинай применять.)
Мытые овощи и фрукты быстрее портятся, потому что на их поверхности есть маленькая тоненькая защитная пленка их бактерий, пыльцы. Мы ее портим, даже когда берём в руку той или иной плод. Особенно видно этот плодовый эпидермис на диких сливках. Кажутся синими, но когда проведёшь пальцем, то на сливке, в месте пальца, будет зелёная полоска. Потом, еще фрукты могут портится, потому, что вода попадает в микропоры плода и сама начинает портится, провоцируя цепную реакцию клеток, которые начинают портится.
Самый лучший вариант - заморозить. Сохраняется масса полезных витаминов и свойств, заморозить можно все, что потом будет подлежать термической обработке, а потом достал - и готовь как обычно. Недостаток один - свежие салатики не сделаешь. Ну а сделать это проще простого - покупаешь морозильную камеру, овощи перемыл, просушил, порезал, как хочешь (а можно и целиком), загрузил и когда надо, тогда и используешь. То же самое можно сделать и с фруктами. Да, светлое и желтое после разморозки темнеет(абрикос, виноград, яблоки, желтый перец...)
Если вы прочитали ответы тех кто готовит дома, то вот вам сроки хранения по сан пину для этих продуктов.
И кстати как у многих было отмеченно замороженное есть нельзя потом.
Поверьте в кафе для вас не из под курицы яйцо достают и не с грядки помидоры срывают.
Но! Помните что не более 15 суток при условии раздельного хранения.
Если это голубцы например. Офощ + фарш то уже меньше до 10 суток реализация.
Для холодильной камеры 24 часа.
