Question

Шоколадно-мятный Торт-Мусс, какой рецепт?

Какой рецепт шоколадно-мятного Торта-Мусса?

Answer 1

Для приготовления этого торта вам понадобятся вот такие ингредиенты...

Начинаем готовить.

Желатин зальем 100 водой и оставим набухать.

Желтки взбиваем с сахаром до белого цвета

Шоколад наломать,смешать со сливочным маслом и все растопить на водяной бане

Добавить шоколад к взбитым яйцам и все хорошо перемешать

Добавить муку,разрыхлитель и все хорошо перемешать

Белки взбить с солью

Добавить белки к тесту и хорошо перемешать

Тесто выложить в форму и выпекать 20 минут при 180 градусах

Листья мяты измельчить в блендоре

Листья смешать с ликером и сгущенкой и смазать торт,хорошо его пропитать

Шоколад,мяту,желатин,лекер топим на водяной бане

Сливки взбить сильно

Добавить мятную смесь

Сделать бортик выложить смесь на торт

Удалить борт и украсить торт

Answer 2

Очень аппетитный и ароматный тортик, просто замечательное сочетание мятного мусса и шоколадного бисквита.

И так, приступим.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

• Мука - 100 гр
• Масло сливочное - 100 гр
• Сахар - 30 гр и 130 гр
• Шоколад черный - 200 гр
• Соль - щепотка
• Ванилин
• Разрыхлитель - 11 гр
• Яйца - 4 шт

Крем:

• Шоколад (молочный) - 150 гр
• Сливки (жирность не менее 33%) - 300 гр

Мятный мусс:

• Сливки - 500 гр (для взбивания) + 100 гр (для желатина)
• Шоколад белый - 200 гр
• Желатин – 10 гр
• Мята свежая - пучок
• Ликер мятный (или же мятная эссенция) - 5 ст. л.

Приготовление:

1) Мягкое масло взбить с сахаром 30 гр. Затем добавить растопленный на водяной бане шоколад и соль, взбить. Ввести желтки и снова взбить.

2) Белки взбить с сахаром 130 гр в пышную пену.

3) Муку просеять, добавить разрыхлитель и ванилин.

4) Соединить все три массы вручную, аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать при 160°С 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Корж остудить и обрезать ровно по окружности, обрезки потереть на терке, используем для украшения. Пропитать ликером или коньяком с сиропом.

Готовим крем:

1) В сливки бросить поломанный шоколад и отправить на плиту, довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивать.

Затем охладить при температуре +2…+6ºС три часа или больше. Крем застынет и не будет выплывать из емкости.

Крем взбить в пышную массу.

2) Крем переложить в кондитерский мешок. Форму по краям выстелить пергаментной бумагой. Уложить на дно корж и пространство между бортами и коржом заполнить кремом. Поставить бисквит в морозилку.

Готовим мусс:

1) Мяту нарезать мелко.

2) Желатин замочить в сливках 100 гр, пускай набухнут, затем добавить ломанный шоколад, мяту и поставить на огонь, не кипятить, пускай шоколад растопиться и желатин растворится. Отставить немного охладить. Потом добавить ликер и перемешать

3) Сливки 500 гр взбить до пышноты. Добавить желатиново-шоколадную смесь и аккуратно перемешать до однородности.

Мусс нанести на охлажденный бисквит. Оставить на ночь торт в холодильник в форме

4) Утром аккуратно достать торт с формы украсить.

Приятного аппетита :)