Это не зависит от того,сколько консервантов в майонезе.Для того,чтобы консервировать на зиму продукты с добавлением майонеза,нужно просто соблюдать технологический процесс,который включает стерилизацию банок и добавления уксуса-главный консервант.Одно могу посоветовать точно,чтобы приготовить вкусную заготовку,берите высококалорийный свежий майонез,так будет вкуснее.
Мы это варенье называем янтарным джемом. Сначала моем апельсины, лимоны и мандарины, так как кожура тоже идет в ход, мыть надо очень хорошо. Обдаем кипятком, нарезаем на ломтики, вынимаем косточки, кто-то перетирает в блендере, кто-то нет, на джем все-таки лучше перетереть, чтобы текстура была однородной, увариваем без сахара. Через полчаса заливаем в стерилизованные банки, сверху 2 ложки меда. Храним исключительно в холодильнике, погреба у нас нет.
Варенье из терна варят разными способами. Я пробовала варенье из терна в варианте "пятиминутки" - вынимают косточки, засыпают сахаром (1кг чищенного терна на 1кг сахара) и в несколько заходов прогревают на среднем огне, постоянно размешивая, чтобы сахар не оседал и варенье не пригорело. Но мне больше нравится наш вариант - и быстрее, и вкуснее.
Мы варили другим способом. В два захода - сначала добавляли в таз немного воды и проваривали на среднем огне до мягкости ягод. Потом протирали через дуршлаг, кожицу тоже кидали в пюре, а косточки слегка промывали кипятком от мякоти и в этой воде растворяли сахар - по килограмму на каждый килограмм протертой массы, добавляли пюре и варили минут 10 при слабом кипении и постоянном помешивании. Получалось похоже на повидло и очень вкусно. Из этого варенья легко готовился сок с мякотью,и совершенно замечательные пирожки.
Чтобы сварить классическое клубничное варенье, возьмите на 1 кг спелых ягод 1 кг сахарного песка. Ягоды переберите, хорошенько промойте и очистите от плодоножек (некоторые не очищают, но тогда придется выплевывать их когда будете кушать готовое варенье). Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте и дайте постоять пару часов, чтобы ягоды дали сок и сахар начал расходиться. Потом доведите смесь до кипения, снимая пенку. И остудите. Так повторите 3 раза, после чего разлейте варенье по стерилизованным банкам и закрутите.
Единственное,что можно сделать, это перелить варенье в другую ёмкость. Съесть его в ближайшее время, иначе оно может затвердеть. А от запаха гари, наверное,избавиться не получится. А еще можно в это варенье добавить еще сахара, еще его поварить на медленном огне, но в другой емкости обязательно, а потом сделать что-то типа петушков на палочке. Удачи!
