Тарталетки можно приготовить из пшеничного и ржаного теста, также можно сделать цельнозерновые тарталетки.
Они получаются более диетическими и полезными для здоровья и фигуры, не менее вкусными.
Возьмем по рецепту:
мука цельнозерновая - 150 г,
мука ржаная - 150 г,
отруби ржаные - 30 г,
клетчатка - 20 г,
сыворотка - 150 мл,
соль,
патока - одна чайн. ложка,
разрыхлитель (сода, аммоний) - одна чайн. ложка,
кориандр, тмин и любые другие специи, какие угодно.
Также берем
семена подсолнечника две ст. ложки, семена льна одну - две ст. ложки, кунжута две чайн. ложки.
Семена подсолнечника, льна и кунжута подсушиваем примерно три минуты на сухой сковороде, пока они начинают потрескивать.
Все ингредиенты смешиваем друг с другом, кладем семена. Замешиваем упругое тесто, которое сворачиваем в колбаску, нарезаем на кружочки.
Каждый из кругляшей раскатываем и выпекаем в форме в заранее разогретой при температуре 200° С духовке около 15 минут.
Так получаются хлебцы.
Чтобы вышли тарталетки, отщипываем понемногу тесто и выкладываем в формочки для тарталеток и точно так же запекаем.
После этого в них можно складывать разную начинку: грибную, овощную, паштет, сырную и др.
Для начинки можно взять:
нут (отварить) - 300 г,
тахинная паста - три четыре ст. ложки.
чеснок три - четыре зубчиа,
йогурт (сыворотку) - 150 мл,
растительного масла две - три ст. ложки,
соль по вкусу,
сок 1/2 лимона,
специи зира, заатар,
кунжут, копченую паприку (по желанию),
в дополнение две - три ст. ложки вяленых томатов,
брынзы - 50 г.
В блендере взбиваем отваренный нут, зубчики чеснока, специи, сок лимона, йогурт.
Заатар, зиру подержим на сковороде с растительным маслом. Этим поливаем взбитую в блендере массу. Плюс дополнительные продукты.
