Могу предложить сделать кабачковую икру, икра получается очень вкусная.
6 кг кабачков и 1 кг лука перемолоть на мясорубку и варить 2 часа на слабом огне, пока не выкипит сок из кабачков и лука. Затем, в эту кипящую смесь добавить 0,5 литра качественного майонеза, 170 гр сахара, 200 гр растительного масла, 1 п. приправы "Мивина куриная"(сухой), 200 гр томатного соуса и тушить ещё 2 часа. За пол часа до готовности, добавить 2 головки чеснока, пропущенные через чесночницу и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Горячую икру переложить в 0,5 литровые банки и закатав укутать.
Опята чистим от лесного мусора, хорошенько промываем и варим в подсоленной воде с лавровым листом. Регулярно снимаем пенку. Варим 40-50 минут. Лук и морковь чистим, мелко режим и обжариваем на растительном масле. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку и затем обжаренные лук и морковь. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец. Выкладываем в кастрюлю и тушим 50-60 минут. Раскладываем в стерилизованные банки, оставляя чуть-чуть места до края, чтобы добавить растительное масло. Закручиваем банки. Хранить необходимо в холодильнике.
Кабачки баклажаны и яблоки почистит, порезать кубиками , добавить помидоры шери много чеснока и 10 стручков острейшего кайенского свежего перца . Добавить яблочный уксуссоль сахар . Все протушить 10 минут залить растительным маслом и закатать
Чесночок придает кабачковой икре своеобразный пикантный привкус и аромат, некоторую "остринку". Кабачковая икра с чесноком более сытная и полезная. Чтобы ее приготовить, берем те же самые продукты, как для традиционного рецепта кабачковой икры плюс немного чеснока. Все те же самые основные овощи:
- кабачки - три кг,
- морковь, лук одинаково по 1 кг,
- чеснок - 6 - 8 зубчиков,
- паста томатная - три ст. ложки,
- сахар - одна столовая ложка,
- соль - 1,5 столовые ложки,
- масло растительное по вкусу,
- уксус - три - четыре столовые ложки,
- зелень.
Рецепт невероятно простой. Сначала подготовим все овощи, почистив и измельчив: лук - полукольцами, морковь - на терке, кабачки порезав на кубики.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла тушим кабачки, пока они размягчатся и перекладываем в другую посуду. Там же обжариваем лук до золотистости и морковь.
Затем все тушеные овощи измельчаем при помощи мясорубки или блендера, возвращаем на огонь, продолжаем тушить в течение 50 минут. За десять минут до окончания приготовления всыпаем соль, сахар, добавим уксус, томатную пасту, раздавленный под прессом чеснок и порубленную мелко зелень. Далее тушим еще 10 минут, затем перекладываем в банки под крышки, закрываем плотно и оставляем, чтобы остыли под одеялом. Остывшие банки можно держать до зимы. Приятного аппетита!
Нельзя давать магазинную кабачковую и другую икру, ребенку как минимум до 3- х лет, икра аллергенный продукт с добавлением соли и приправ. Ребёнку такая еда неполезна и не нужна, некоторые мамы в 7 месяцев только начинают прикорм, так как желудок у ребёнка ещё не готов ко взрослым продуктам питания, по этому аллергия у таких малышей-не редкость и расстройство желудка тоже.
