Самым больным вопросом советской экономики была острая нехватка продовольствия. Полная и окончательная победа социализма после ликвидации кулачества как класса привела к тому, что одним из самых дефицитных товаров на внутреннем рынке СССР стало мясо. С целью экономии мяса в общегосударственном масштабе и был введен запрет на реализацию мяса в общепите один раз в неделю. Конечно, таким днём мог оказаться и вторник, и среда. Но выбрали четверг. А рыбным этот день стал потому, что кушать всё-таки хотелось. Вот и кушали рыбу. Поверьте, не осетрину первой свежести и не форель из озера Севан, а хека и мойву. Дёшево и сердито. Вот так появился в советской речи оборот "Четверг - рыбный день".
Обоснование выбора дня недели:
рыбным днём не мог стать выходной из-за низкой посещаемости общепита в выходные
рыбным днём не мог стать понедельник из-за бытовавшей тогда поговорки "понедельник - день тяжелый"
рыбным днём не могла стать пятница, потому что это было бы косвенной поддержкой религиозных предрассудков (пятница - постный день).
Три оставшихся дня недели были равноценными, выбор четверга оказался чисто случайным.
Просто потому, что в СССР в системе общепита было правильное питание. Т.е. придерживались здоровой системы питания. Одной из составляющих которой были рыбные блюда. А четверг был выбран рыбным днём потому, что просто так выпало. Рыбным днём могла стать и пятница и понедельник. Не думаю, что рыбный день как-то был завязан на среду.
Неправильно расставлены акценты. Дело было не в том, что посетителям общепита предлагали широкий выбор рыбных блюд. Дело было в том, что по четвергам мясные блюда запрещались. Многие удивлялись, что общественность не ходила по чужим кухням проверять кастрюли.
Потому что в советское время все регулировалось государством. В том числе и вопросы питания советских граждан, по крайней мере в рабочих и других государственных (а иных просто не было) столовых. Поэтому - на фоне пропаганды о вреде поедания мяса - было принято решение, что в четверг в нашем общепите будут кормить только рыбой.
Рыбный день-четверг.Это наследие прошлого.Сейчас в ресторанах и кафе можно увидеть такую рекламу.Хорошо,что мы не забываем прошлое.Хотя сейчас принято хулить то время-"эпоха застоя"и пр.Хотя,многие бы вернулись с растью в то время.
В советском союзе было довольно много молока, но вот мяса откровенно не хватало, и от того, что бы научить "советский народ" употреблять рыбу и тем снять растущую напряженность в связи с нехваткой мясных продуктов и был введен "рыбный день"
С тем почему именно четверг стал в Советском Союзе "Рыбным днем" все довольно просто. Собственно советский "рыбный день" не должен был совпадать с христианскими постными днями, дабы не было искушения провести параллель. По этому среда и пятница отпадали сразу, да и понедельник в который постятся особо благочестивые христиане, тоже исключался. Оставались из рабочих дней лишь вторник и четверг - выбрали четверг.
Первая в мире сгущенка появилась в Америке и технология ее приготовления была запатентована Гейлом Борденом 19 августа 1856 года. Этим опытам предшествовали попытки сгущать сок, мясо, чай. Он хотел продумать способы долгосрочного хранения продуктов. В 1858 году в США был открыт первый в мире завод по производству сгущенки.
Нишу картофеля на Руси до его появления занимала репа. Росла она практически везде. Готовили из нее и тем же способом практически те же блюда, что и из картофеля и даже больше(пареная репа). Картошке она проиграла по причине более низкой урожайности. Современная диетология уверяет, что по содержанию полезных веществ картошка рядом с репой "в кустах не валялась", но в те времена оценочные критерии критерии были другие-выход продукта с единицы площади посева, т. е. урожайность.
Такое название носит горячая пикантная викторианская закуска. Для ее приготовления необходимо иметь устриц и бекон. Устрицы запекаются на решетке в "рубашке" из бекона. Блюдо было частью рождественского стола. Другая разновидность такого блюда называется "Дьяволы на лошадях" и отличается тем, что вместо устриц используется чернослив.
Если раньше в англоговорящих странах словом dinner называли обед, а словом supper ужин, то теперь там уже всё давно устаканилось. Произошло это после того, как в английском языке появилось новое слово brunch = второй завтрак (вместо слова lunch; производное от breakfast & lunch). Кстати говоря, всё чаще и чаще и в наших кафе и ресторанах можно увидеть слово бранч в меню.
Теперь всё чётко и понятно:
завтрак - breakfast;
второй завтрак - brunch;
обед - lunch;
полдник - tea time;
ужин - dinner (чаще всего), но может быть использовано и слово supper (особенно, людьми старшего поколения).
Время ужина (dinner or supper) назвать трудно, ибо все ужинают по-разному: но обычно это в районе 18:00-21:00.
Бывает смешно смотреть недублированные англоязычные фильме, где идёт синхронный перевод. На вопрос, когда ты сегодня освободишься, герой отвечает, что в районе восьми. Хорошо, говорит его собеседник, давай с тобой вместе пообедаем. Ну, не принято обедать в восемь часов вечера...Вот, такие у нас малоквалифицированные переводчики сегодня имеются:-)
Тульские пряники - это давняя русская традиция. Сейчас много рецептов в интернете по приготовлению этого лакомства, но они значительно упрощены как по составу продуктов, так и по внешнему виду.
Настоящий тульский пряник был печатным, изготавливался с помощью специальных досок с вырезанным на них рисунком. Сейчас такие можно найти на ярмарках народных мастеров.
Но если сильно не придираться, то можно и подручными средствами нанести рисунок и сделать весьма вкусные пряники
Вот что говорит о пряниках признанный кулинарный авторитет В. Похлебкин:
