Лично в моей пароварке Tefal имеется в комплекте набор специальных стаканчиков, в которых я и делаю йогурт вот таким образом: добавляю в тёплое молоко закваску (первый раз её можно купить в аптеке, а потом уже пользоваться полученным йогуртом), всё тщательно перемешиваю и разливаю полученную смесь в стаканчики. Включаю пароварку минут на десять, даю воде покипеть без этих стаканчиков. Затем отключаю пароварку и ставлю в неё стаканчики, закрываю пароварку крышкой и оставляю стаканчики в ней на 8 часов - через это время йогурт будет готов. Хранить его нужно в холодильнике. Йогурты можно приготовить и в мультиварке, и в хлебопечке, и в аэрогриле, и даже в термосе (подробности здесь).
Обожаю домашний йогурт. Даже йогуртница для этих целей имеется. Но хороший йогурт можно приготовить и в простейшей мультиварке. Просмотрела пару видео, вот этот рецеепт мне пришелся по душе. Рекомендую
Варка на пару - универсальный способ тепловой обработки,который можно применить практически к любым продуктам. В пароварке можно готовить мясо, рыбу, морепродукты, различные блюда из яиц, пельмени и вареники, запеканки, овощи, рис и другие крупы, фруктовые десерты.Это очень удобно,не занимает много времени,да и продукты в пароварке полезнее.
Существует специальная закваска для йогуртов, но чтобы вам не искать ее, дам рецепт с простыми и доступными продуктами.
Рецепт приготовления йогурта в мультиварке:
Возьмите по 0,5 литра молока и сливок ( сливки 11 %), смешайте их и добавьте три столовых ложки сахара и одну упаковку ( бутылочку) натурального йогурта ( в любом магазине покупается йогурт без добавок и все). Все перемешайте.
Далее подготовьте банки: лучше всего брать стеклянные, из под детского питания, но можно и пластиковые.
Разлейте массу по баночкам,налейте в чашу мультиварки воды ( по самую нижнюю отметку) поставьте банки в чашу мультиварки, закройте мультиварку крышкой и выставьте режим приготовления 1 час. Когда мультиварка подаст заветный сигнал, не спешите ее открывать. оставьте йогурт на несколько часов в мультиварке.
Можно в мультиварке еще приготовить. Если вопрос в том, что вообще без использования техники, то, например, к теплой батарее на ночь поставить - эффект тот же. Литр теплого молока (жирность 3,5-5 процента достаточно), стакан йогурта, 6 чайных ложек сахара. Мы по стаканчикам сразу разливаем, пару раз делали в банке просто - не понравилось, приятнее из отдельного стаканчика есть. Выставить в теплое место часов на 7, затем в холодильник на пол-часика и готово. Рецепт примерный - мы сладко не любим и ягоды с орехами добавляем уже себе в стаканчики по вкусу. Когда из теплого места достаете, йогурт такой консистенции как простокваша или старый кефир, а когда постоит в холодильнике - ровный становится.
Я делаю часто домашние йогурты в йогутнице Мулинекс. Есть 7 банок по 160 грамм каждая. Беру литр жирного молока, добавляю в небольшое количество подогретого молока три столовые ложки сухого молока,йогурт становится более плотной консистенции, грамм двести готового йогурта без всяких добавок, пару столовых ложек меда, можно в каждую банку добавить порезанную промытую курагу. И в йогуртницу на 7 часов.
