Совершенно верно, основой вкусных пельменей конечно же является сочный мясной фарш со специями.
Для приготовления такого фарша берем два, а еще лучше три вида свежего мяса в равных пропорциях
Например, мякоть говядины, мякоть свинины и мякоть баранины. Все мясо промоем, обсушим и удалим пленки.
Затем нарежем мясо на крупные куски и чередуя виды мяса, провернем их сквозь крупную решетку мясорубки.
Для того, чтобы фарш получился сочным, добавим в смешанный фарш третью часть от общего количества мяса лука.
Лук лучше мелко нарезать, а не пропускать через мясорубку. При этом надо помнить, что красный лук не подойдет.
Также для усиления вкуса фарша возьмем по своему вкусу несколько долек чеснока, который лучше мелко порубить.
По своему вкусу всю массу посолим, поперчим, добавим немного сливочного масла и тщательно перемешаем.
Все, в фарш для пельменей больше ничего добавлять не нужно. Готовый фарш положим на кружочки теста
и сформируем пельмени. Приятного аппетита!
