В брокколи содержится очень много витамина С, почти в полтора раза больше, чем в цитрусовых. Содержание каротина практически равно содержанию в моркови. Кроме того, в брокколи содержится целая кладезь витаминов и микроэлементов. Много клетчатки, которая великолепно чистит организм от шлаков и избавляет организм от избытков холестерина. И незаменимые аминокислоты, среди прочих и всем известный "гормон счастья". Употреблять данный овощ можно в любом виде - даже в сыром, поскольку именно так в организм поступает все витамины, содержащиеся в нем. При любой обработке они разрушаются. Поэтому лучше всего брокколи готовить на пару в течение нескольких минут. Ну а из самых простых блюд, пожалуй, это салаты - сбланшируйте соцветия брокколи, добавьте слегка обжаренный лук с добавлением чесночка, посолите и заправьте растительным маслом.
С тех пор, как я увидела, как готовятся салаты в американских семьях и, испытав сначала шок, я теперь уже всегда употребляю брокколи, цветную капусту и грибы шампиньоны только в сыром виде - ничего, выжила тогда - жива-здорова до сих пор!:-) Рецепты самые простые: всё, что имеете из овощей под рукой, то и идёт в салат. Капуста (брокколи, цветная) разбирается на соцветия, режутся помидор, огурец (можно и солёненький), перец, шампиньоны (сырые), салат (любой листовой - разрывается руками, резать не нужно) горсточка ростков сои, немного зелени (петрушка, укроп, кинза...), соль по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и добавляем специальное масло-бальзам (можно просто масло: оливковое, льняное, кукурузное или растительное - по вкусу). Да, если не боитесь за свою фигуру, можно добавить горсть очищенных семечек. Вот, пожалуй, и всё!:-)
Если я готовлю суп с брокколи, то в конце варки обычно с помощью блендера делаю из него суп-пюре, т.к. брокколи действительно очень полезная, но крупные кусочки в супе не очень вкусные и выглядят не очень аппетитно, а при пюрировании получается очень вкусно, можно еще и сливок немного добавить.
Очень интересный вопрос!
Но брокколи лучше сначала немного отварить, а потом уже обжарить!
И более того, в брокколи содержится невероятное количество витаминов! Причём до такой степени, что брокколи противопоказана не только некоторым людям, но и животным!
Вот хотите верьте, хотите нет, но собакам брокколи лучше не употреблять! Вообще!
Более того, люди покупают за большие деньги витаминные комплексы, и при этом не догадываются, что рядом есть продукт намного дешевле!
Так что жаренная брокколи под сырным с грибами соусом - это что-то невероятное, но что бы было вкусно - её нужно сначала отварить (буквально две-три минуты), потом обжарить с лучком и сыром...
И попробуйте мне сказать, что это не вкусно!
Просто сыр нужен правильный!
Я бы посоветовала приготовить запеканку.Вкусно,не каллорийно и фигуру не испортит.
-Выложить брокколи,желательно свежезамороженную,в форму для запекания.
-Яйца взбить, добавить молоко,специи по вкусу.
-Брокколи посыпать сыром(можно без него),залить яичной смесью,поставить в духовку и запекать в течение 10 — 15 минут при температуре 180 градусов.
Запеканка из брокколи готова! Приятного аппетита))
