Question

Как варить жидкое варенье?

Сколько варить в кастрюле кг ягод чтобы получить литр варенья?

Answer 1

Ягоды сильно увариваются и объема почти не дают. Роль играет сахар и вода. Добавляйте на часть ягоды две части сахара и пол-части воды и варите по этому рецепту варенье из любых ягод в течение 10 минут после того, как все закипит. Не забывайте помешивать деревянной палочкой. Литр варенья у вас получится если вы возьмете 2 стакана ягод, 4 стаканов сахара и стакан воды.

Answer 2

Жидкое варенье не нужно варить долго. Хватит пяти минут после закипания.

Ну и от сочности ягод или фруктов зависит. Чем дольше варить, тем гуще будет варенье. Еще зависит от исходного сырья. Если это малина, например, то оно точно будет жидким, а вот с яблоками такого не получится. Хотя, даже в случае яблок многое от сорта зависит. Из антоновки варенье жидковатое, а вот из каштели, например, гораздо гуще.

Answer 3

Я варю жидкое варенье из клубники и абрикос следующим образом. На пять килограмм клубники берется 1,5 литра воды и 5 кг. сахара. Клубнику перебираю, мою, варю сироп, заливаю горячим сиропом ягоды, оставляю на 8-10 часов, выливаю сироп, довожу его до кипения и опять заливаю ягоды, так надо делать три раза, на третий раз после того как вы залили сиропом ягоды, довести до кипения вместе с ягодами, разложить по банкам и закрыть крышками. Такое варенье можно делать из разных ягод, оно получается жидкое, ягоды целые, не разваренные.