Мои мама и бабушка делали так: вымытые плоды заливали водой, чтобы только закрыла ягоды, варили на медленном огне не меньше часа. Немного остывшую, но еще горячую массу протирали, можно через сито, затем в тазу уваривали почти наполовину, и только тогда добавляли сахар, 1:1 полученной массы. Кипятили еще минут 20. Получалось что-то вроде жидкого повидла.
Я варенье не варила.Я делала протертое,джем.А делается просто режете на мелкие кусочки киви,перемешиваете кусочки с сахаром.Укладываете в баночки.И кушаете с удовольствием.
В детстве моя бабушка всегда так делала.А мы с братом приходили и кушали с аппетитом.
И облепиху тоже так делала.
Я тоже сталкивался с такой проблемой - решил ее опытным путем. Вот мой рецепт. Ягоды перебираем. Кладем в варочную посуду и пересыпаем сахаром.Ставим на сутки. Потом варим до закипания и кипятим минут десять - пятнадцать.Снимаем с огня. Даем постоять варенью еще двенадцать часов.Досыпаем сахар и снова ставим на огонь. Варенье варим до полной готовности, столько требуется согласно рецептуры варки вашего варения.Далее либо готовое варение укупориваем в банки или употребляем сразу в пищу. Всем приятного аппетита и отличного настроения! Сладкое варенье поднимает настроение и .....даже лечит!!!
вам понадобятся:
Груши - 500 г
Сахар - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Мак - 1 ст.л.
груши нужно почистить,удалить сердцевину,нарезать на кусочки,добавить сок лимона и сахар, оставить до выделения сока
,маковые зерна поджарить,
а грушу довести до кипения и поставить доходить на медленном огне еще минут 15-20
после этого некоторые хозяйки советуют разминать половину груш блендером, я не делила,а размяла всю. суть не поменялась, думаю, может чуть больше джемовости)
после этого добавляем мак и варим до нужной консистенции( достаточно вязкой) . обычно это 5-10минут
Иногда варенье с пенкой меняет свой вкус, например, если с вишневого варенья не снять пенку, то варенье будет иметь цветочный привкус. И конечно же, варенье без пенки дольше хранится, потому что в варенье не будет лишнего воздуха и мусора.
