Варенье и груш варится в 3-4 приема. выбираем 1 кг груш средней спелости,хорошо моем, нарезаем на кусочки, одновременно удаляя семечки, засыпаем сахаром(1-1,2кг), заливаем водой (1-1,5л.). Варим 15 минут, помешивая, даём остыть. Варим 5минут,даём остыть, варку повторяем ещё дважды, давая остывать. В конце добавляем на кончике ножа лимонной кислоты.
Аналогичным образом готовится варенье из целых мелких груш, только целые груши надо накалывать. Мелкие груши варятся с семечками.
Готовила лишь варенье из груш с лимонами. Оно было вкусное и ароматное. В этом году ещё не делала.
Для приготовления нам нужно для 1 литра варенья : 1 кг. груш, 1 кг. сахара, 1 лимон и 200 грамм воды.
Груши тщательно моем, вырезаем сердцевину и нарезаем крупными дольками.
Лимоны после мытья режу крупными дольками, удалив семена.
Затем дольки лимона заливаю кипятком и варю минуты 3.
Отвар сливаю в ёмкость , добавляю сахар , довожу до кипения и варю сироп.
Дольки лимона и груши соединяю в ёмкости для варки варенья и заливаю их кипящим сиропом, оставляю на час.
После этого ставлю на огонь и варю до тех пор, пока груши не станут прозрачными ( около часа ).
Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам и закатываю их. Всё !
Обязательно приготовьте такое варенье, ведь не зря его ещё называют царским.
В голову приходят 3 варианта:
- Положить в тёмное, сухой, прохладное место для дозаривания
- приготовить варенье - идеально с разными добавками - грушевое варенье очень вкусно с грецкими орехами и ванилью. Если груши недостаточно кислые - обязательно добавить лимонную кислоту
- Пустить их в компост - особенно если они жёсткие и безвкусные.
Яблочное варенье с апельсинами.
Для приготовления необходимо:
- Яблоки-1 кг;
- Апельсин-1-2 шт;
- Сахар-0,7-1кг.
Яблоки и апельсины помыть. Из яблок вырезать сердцевину, а у апельсин удалить косточки.
Пропустить через мясорубку.
Засыпать сахаром и оставить, чтобы яблоки дали сок. Можно добавить немного воды, если не любите густое варенье.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая в течение часа.
Можно приготовить из них вкусный десерт, и для этого их нужно взбить в блендере или миксере
с творогом и сливками,сахар добавить по вкусу.
Можно сварить из них вкусное повидло или перекрутить и сделать пюре с сахаром.А потом будете использовать повидло для кулинарных своих творений.
Сделайте пирожки с начинкой из этих груш,можно добавить еще какой нибудь фрукт.
Можно перекрутить и сделать такой десерт-груши,йогурт и какао.
Можете также сварить варенье их этих груш,оно пригодится вам потом для чаепития или приготовления выпечки-пирожков,булочек.
Все зависит от того,в каком количестве у вас есть груши.