Вегетарианское новогоднее меню 2015 . Какие блюда можно приготовить?
Вегетарианское новогоднее меню на 2015 год. Какие блюда можно приготовить?
4 ответа:
Вегетарианский стол полностью исключает не только мясные блюда, но также рыбу, и яйца. Поэтому мой вариант таков:
Салаты. В Новый Год без оливье и винегрета не обойтись. Но и обычный винегрет можно сделать по оригинальному рецепту. Из новеньких салатов предлагаю Арабский салат - очень сытный, поэтому не делайте много. А вот рулетиков из баклажан наоборот - чем больше, тем лучше: расходятся на ура. И не только на вегетарианских трапезах.
Это уже закуска и ещё в этой же роли могут выступить пирожки из слоёного теста с грибами.
Горячее. Плов с овощами. Или запеканка из чечевицы
Не думаю, что истинные вегетарианцы ностальгирует по мясу, но вот картошка, запечённая с яблоками вполне заменит утку с яблоками для вдруг затесавшегося в их стройные ряды мясоеда.
Десерт. Чем проще в приготовлении, тем вкуснее. Наряду с салатом из ягод и фруктов могу порекомендовать пирожные с банановым кремом, шарики-рафаэлло и индийские сладости. А для тех, кто не представляет стола без торта - шоколадный торт без яиц и даже молока.
Новый 2015 год - это год синей деревянной овцы (козы). А значит, на новогоднем столе должно быть так, или иначе, много вегетарианских блюд. Уже сейчас можно продумать меню и начинать готовиться к торжеству. Пусть стол будет роскошным, разнообразным.
Чтобы угодить символу года, пусть на столе побольше зелени, - петрушки, укропа, зеленого лука, зеленого салата и т. д. Положительно большое количество фруктов, овощей. Вот такое обилие по вкусу овце. Не забывать и про символ года - козу. Поэтому пусть на столе будет в различном виде капуста и блюда из капусты. Кроме того, можно подать молочные продукты, разнообразить стол такими закусками, как яблочные пироги, творожные десерты, сырные блюда. А для лакомки козы подойдут сладкие блюда. В центре стола можно поставить вазу с яблоками, апельсинами, а под елочку можно положить пучочек зелени. Побольше рыбных блюд. А если все же хочется приготовить что-нибудь мясное, лучше щедро дополнить гарниром из овощей. Также можно приготовить что-нибудь из грибов. Так как знак 2015 года - дерево, пусть все будет указывать на него: например, в тон можно сервировать стол салфетками коричневых оттенков, подобрать деревянную посуду.
В качестве десерта к столу можно подать что-либо, в первую очередь, вместо привычных салатов и закусок, чтобы соответствовать оригиналности козы. Зачем убирать шоколадки и сладкое, пока не будут съедены первое и второе? Можно сразу подать что-нибудь на десерт, как вино, мороженое, жареные бананы. А окончить застолье, напротив, орешками, солеными огурчиками.
Салат из консервированного лосося. Он хорош в качестве закуски, пока к столу не подали горячих блюд. Для его приготовления понадобятся 1 баночка лосося, 1 зеленый огурчик, 3 сваренных вкурутую яйца, пучок зеленого лука, 1 баночка консервированного зеленого горошка, майонез.
Огурчик и яйца трутся на терке, яйца перемешиваются с майонезом. Из консервированной рыбы дать стечь соку, разровнять вилочкой, смешать с майонезом. Затем последовательно выкладываются слоями лук, рыба, огурец, яйца, горошек. Салат готов!
Вегетарианская шуба. Это обычный салат, как рыба под шубой, только вместо последней - водоросли и вместо майонеза - вегетарианский майонез. Яйца для приготовления этого салата не используются. Для приготовления понадобятся 2 шт. свеклы и столько же моркови, 6 шт. картофелин, морская капуста ламинария сушеная, 300 мл сделанного в домашних условиях вегетарианского майонеза, или, купить такой же готовый. (Чтобы приготовить вегетарианский майонез, который майонезом называется условно, приготовим заправку, которая состоит из сырых семян семечек - 1 ст., 1/2 сырых семян тыквы, 2 ст. ложки оливкового масла и столько же льняного, сок 1 лимона, 1 чайн. ложку черной соли, и столько же морской соли, 1 чайн. ложку порошка горчицы, 1/3 чайн. ложки молотого черного перца, 1/3 чайной ложки приправы асафетиды (не обращать внимания на запах, эта приправа здесь кстати), 2 ст. ложки меда, 1,5-2 ст. воды). В блендере все инградиенты смешиваются и перемалываются с 1 ст. воды, вода подливается, по необходимости, до консистенции майонеза. Можно по желанию добавить зелень, семена кумина. Такой приправой заправлять салаты, подавать к жаренным хлебцам). Все инградиенты - картофель, свекла, морковь, ламинария укладываются слоями в салатницу, лучше прозначную. Свекла отваривается, или запекается в фольге, а ламинария на час замачивается в воде для набухания, промывается под холодной водой и разрезается на меньшие части. Слои укладываются в таком порядке: Сначала - морская капуста. Сверху промазываем майонезом. Далее слой тертого отварного картофеля из трех картофелин, свекла, морковь и снова картофель, свеклу, морковь. Каждый слой сверху промазывается майонезом. Салат готов!
Быстрый лимонад можно приготовить из 2 лимонов, 200 г сахара, 750 мл воды на 4 порции, для охлаждения понадобятся кубики льда.
Лимоны разрезаются и кладутся в блендер, плюс сахар, холодная вода, лед. Все измельчается в течение минуты, процеживается. Для украшения - дольки лимона.
Праздничное меню готово. Можно ожидать, с настроением, наступления праздника.
Наступающий 2015 год – год синей деревянной козы, поэтому блюда на столе должны быть по большей части вегетарианские. Ведь не обязательно стол будет богатым с мясными блюдами, можно сделать роскошный вегетарианский стол. Для этого можно выбрать сочные овощи и яркие фрукты.
Нельзя забывать о блюдах с капустой, молочных блюдах, также отлично впишутся яблочные пироги, апельсины, зелень. Если все таки есть желание приготовить мясное блюдо, то к нему нужно добавить большой гарнир из овощей. Также можно готовить блюда из грибов и подавать сами грибочки – маринованные и жаренные. Вместо мясных блюд можно готовить рыбные, рыба прекрасно впишется в любой сочный салат.
Вегетарианское новогоднее меню 2015 может быть очень разнообразным - тушёные и фаршированные овощи и фрукты, овощные рагу, различные овощные запеканки вместо горячего мясного или рыбного блюда, всевозможные овощные и фруктовые салаты на закуску или на десерт.
Из блюд, которые можно включить в вегетарианское новогоднее меню в качестве десерта, можно приготовить груши, запечённые с мёдом, орехами и сухофруктами.
Точно также готовится и десерт из запечённых яблок с начинкой. Готовится этот вкусный вегетарианский десерт совсем несложно - его приготовление отнимает минимум времени, а вкус и вид у него вполне новогодне-праздничные.
Читайте также