Поскольку мне не раз доводилось встречать Новый Год с вегетарианским столом и даже помогать составлять меню, то у меня оказались кое-какие наработки, которыми я с удовольствием поделюсь с желающими.
Лично меня всегда привлекало своим вкусом и простотой в изготовлении такое блюдо, как ОВОЩНОЙ ТЕРРИН. Они бывают различными по форме: прямоугольными, круглыми: всё зависит от формы, в которую их помещают. Так почему бы не сделать на Новый год террин в форме ёлочки?
В принципе, набор продуктов традиционен: болгарский перец, баклажан, кабачок, помидоры. Поскольку вегетарианцы не используют в своей кухне желатин, то понадобится агар-агар, как его заменитель. С этим трудностей никаких не возникнет. Ещё нужен зубчик чеснока, но его с успехом заменит асафетида - индийская пряность также имеющаяся в продаже.
Перец, кабачок и баклажан, предварительно нарезанные крупными кубиками, запекаются до готовности в духовке. Из томатов и чеснока готовится соус, который затем смешивается с замоченным агар-агаром. На этом этапе следует прибавить по вкусу пряные травы, посолить и поперчить.
Теперь о форме для заполнения. Если нет готовой, то конус легко сделать из плотной бумаги, обёрнутой пищевой пленкой. Край скрепить скотчем. Укладка начинается с перца красного цвета, затем следуют кабачки и баклажаны и каждый слой заливается соусом. Чередуйте цвета перца.
Всю эту красоту охлаждают четыре часа в холодильнике, установив вниз вершиной на подставку, затем аккуратно переворачивают на тарелку и снимают форму.
К лёгкому террину в качестве пары приготовьте достаточно сытный салат Табуле. Проще предоставить видео, чем пересказывать процесс его приготовления.
Опять же по опыту знаю, что горячее в эту праздничную ночь лучше всего подавать в горшочках: во-первых оно медленно остывает, а значит его готовим заранее, во-вторых, это порционное блюдо и отходов будет по минимуму.
Вегетарианское меню на новый год может быть не только красивым, но и вкусным. Давайте вместе подумаем, что можно приготовить к этой новогодней ночи 2015 года. Итак, я думаю, что стоит сделать горячее блюдо. Предлагаю сделать вегетарианские вкуснейшие котлеты. Только они будут, конечно, не из мяса. И подадим, например, с фетучини. Приготовим их из чечевицы, риса и моркови. Рецепт такой:
Варим чечевицу, рис, а морковь слегка притушиваем. Чечевицу нужно смолоть в блендере. Делаем "фарш", а затем котлетки тушим (не жарим).
Так. Теперь думаю, стоит подумать о салате. Очень вкусным и оригинальным считается салат из редьки. А если к ней добавить свежий огурчик, то вообще получится красота. Итак. Нам понадобится редька, огурец, свежая капуста, зелень, немного сметаны (на заправку), специи. Все нарезаем полосочками тоненькими и смешиваем со сметаной.
Теперь надо и о сладком подумать. Давайте испечем торт. В основе будет тесто на простокваше и молоке. Крем у нас будет из сгущенного молока, а сверху мы красиво и обильно украсим торт киви.
Нам понадобится:
Я пекла корж и могу сказать, что вот эту дозу надо увеличить в два раза. Так получится тортик на семью четыре человека). Все ингредиенты смешиваем и выпекаем в духовке. Смотрите, чтобы просто образовалась красивая корочка. Крем готовим быстренько на основе сгущенного молока и, конечно, сливочного масла. Корж наш режем пополам. И промазываем кремом, а затем делаем подушку из киви, снова корж, крем и киви.
Вот такое меню я предлагаю на Новый год 2015 для вегетарианского стола. Приятного вам!
На вегетарианский новогодний стол можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. Одно из них - это праздничный салат "Розоли", который по традиции готовят на Рождество и Новый Год в некоторых странах.
Салат "Розоли" можно отнести к вегетарианским блюдам, так как он содержит только растительные ингридиенты: картофель, морковь, свёклу, лук, солёные или маринованные огурцы. Для заправки салата используется растительное масло, соль, перец, а также, по желанию, сахар и уксус.
Приготовление отнимает минимум времени, а в результате получаем вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, которое не стыдно поставить на вегетарианский новогодний стол. Подробный рецепт салата "Розоли" можно узнать здесь.
Из салатов, без которых не обойтись, можно приготовить салат из краснокочанной капусты с яблоками-вкусный и красивый получается и салат фруктовый со сладким перцем.
На горячее сладкий перец, фаршированный рисом, с луком и помидорами или томатной пастой.Это блюдо не только вкусное, но еще и красиво смотрится на столе, особенно если украсить его зеленью.
На сладкое можно подать разные печеные яблоки, т.е. с разными начинками, например классические печеные яблоки с изюмом, а еще с малиновым вареньем, финиками и рисом, с черносливом.
С Новым годом, жители славного города Тюмень! Для вас уже нарядили центральную елку на площади 400-сотлетия Тюмени и подготовили организаторы праздника много интересных мероприятий. Вот, к примеру, в четырнадцать часов на площади состоялся флешмоб, посвященный Новому году; а прямо сейчас проводятся конкурсы, разыгрываются интересные призы. Конечно, у нарядной елки главные персонажи - Дед Мороз и Снегурочка, есть и другие сказочные герои.
Всем желающим можно погреться горячим чаем и подкрепиться свежей выпечкой.
А праздничный салют ожидается ровно в полночь - с 31-го декабря уходящего года на первое января 2016-го года.
**
Только вот не повезло жителям Тюмени с погодой - здесь мороз свыше 25-ти градусов сочетается с ветром и метелью(.
Вероятнее всего, новогоднего салюта в 2016-м году в Иркутске не будет. Администрация столицы Забайкалья не смогла найти 180 тысяч в бюджете города для проведения этого зрелищного мероприятия. Так что, если не удастся найти спонсоров, салюта не будет.
Мне удалось найти информацию о праздновании Нового года в городе Ульяновске.
**
Согласно этой информации, праздничный фейерверк на главной площади города - площади Ленина - состоялся в один час двадцать минут первого января 2016-го года. Привожу доказательство):
**
А кроме фейерверка, было еще много самых разных интересных и красивых мероприятий. Празднование началось с девятнадцати часов 31-го декабря 2015-го года. Самым, наверное ярким было лазерное шоу. Были конкурсы с призами, были хороводы, театрализованное представление, дискотека. Разумеется, присутствовали Дед Мороз и Снегурочка).
А еще была организована трансляция поздравления с Новым годом Президента страны.
Проблема в том, что в России два летоисчисчисления. Есть Григорианский календарь, по которому живет весь цивилизованный мир, и по которому новый, 2014, год наступил 16 дней назад. И есть Юлианский календарь, по которому живет русская православная церковь, и по которому 1-ое января случилось всего 3 дня назад. Разница между календарями (между старым и новым стилем) - 13 дней. Любопытно, что в IXX веке эта разница была 12 дней, а в XXII станет 14.
Сначала нам нужен ствол нашей будущей ёлки, ствол необходимо укрепить на подставке, как обычную ёлку. Далее привязываем бананы к стволу. Можно пользоваться обычными нитками, или прозрачной леской, дождем для елки.
