В холодильнике не испортится до утра, выставите температуру 2-4 градуса, если беспокоит. А разделать сил не надо. Нужен острый ножик и знание анатомии курочки. Я просто подрезаю кожу и мясо до кости в месте соединения ножки/крылышка. Потом скручиваю, выворачиваю сустав, прям отламываю ногу. И дорезаю чуть ли не на весу конечность. И так 4 раза. Кожу подрезаю и снимаю. Выкидываю, не люблю. Филе отрезаю на фарш. Кости с ошметками на суп. Можно разломать тушку пополам. У курицы очень слабые кости, тонкие, силушки вам не понадобится! Можете посмотреть видео обучение по разделке на ютубе, например на канале видеокулинария.
Лысых кур вывел израильский селекционер Авигдор Коханер. Несмотря на жутковатый вид птицы, израильские ученые объясняют необходимость в разведении таких птиц тем, что в Израиле большую часть года достаточно жарко и птицы страдают от перегрева.
Основа любого моего супа, кроме перлового, это бульон, картошка, лук, морковка. А дальше - добавляю заправку к бульону по принципу настроения, или что есть в запасе.
Гречневый суп. Перловый (перловка вместо картошки), летний (добавляем молодую капусту и молодой горошек), Зеленый (со щавлем), щи с капустой свежей или кислой, рассольник (но это больше зимнее блюдо), суп-солянка с копченостями, гороховый суп, борщ на курином бульоне тоже очень съедобельный.
Луковый суп с сельдереем, рисовый с клецками или фрикадельками.
китайская или японская панировка (рисовая кажется,щас точно не скажу,моет хлопьями- продается в Метро и крупных торговых точках)... кляр и красный острый перец перемешивается...крылашки сначало обмакивают в получившемся кляре, потом в панировке и во фритюр или сковородку с большим количеством масла...я на работе делал так...очень похожи получаются)))
В Твиттере один молодой человек поместил фотографию запечённой курочки, курочка была очень нефотогенична, наверное, потому что все, кто комментировал эту фотографию, сильно возмутились кулинарным "искусством" юноши. Некоторые даже назвали такой подход к кулинарии "куриным преступлением против человечества", хотя, на мой нетребовательный взгляд, там был просто кусок полусырой курицы без специй.
