Question

Как заготовить помидоры в желатине?

Answer 1

Советую закрыть помидоры в желатине в поллитровых банках.

Помидоры (0,5 кг) разрезаем пополам, небольшую луковицу нарезаем кольцами.

На дно банки первым делам кладём лук, лавровый лист (2 шт.),

горошки перца - душистого (2 шт.), черного (5 шт.) стручок острого перца (необязательно).

Затем наполняем банку помидорами и луком.

Приступаем к приготовлению маринада:

0,5 ст. л желатина замачиваем в небольшом количестве воды до набухания.

Потом ставим посуду на водяную баню, чтобы желатин растворился.

В полстакана воды добавляем по 1 ч. л. соли, сахара, ставим на газ, даем закипеть.

Убираем с плиты, добавляем желатин, заливаем рассолом банку.

После чего кладем и 1 ч. л. 9% уксуса.

Стерилизуем 10 мин. и закатываем.

Answer 2

Очень своеобразный вкус получается у помидор в желатине. Почти как свежие.

Я использую мелкие помидорки по типу черри и укладываю из в литровые банки.

Готовлю маринад:

Помидор — 2,5 килограмма

Вода — 2 литра

Уксус столовый 9% — 2 столовая ложка

Поваренная соль — 60 граммов

Сахар — 200 граммов

Петрушка

Зонтики укропа

Чеснок — 4 зубчика

Лавровый лист — 4 штуки

Перец душистый — 12 штук

Гвоздика — 6 штук

Желатин 2 столовых ложки

Желатин замачиваю в холодной воде.После набухания добавляю в готовый маринад, помешиваю до полного растворения, но не кипячу. Горячим разливаю по банкам с помидорами, стерилизую и закатываю.

Answer 3

Самое главное, приготовить заливку. Для этого на 1 литр надо: 1,5 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахарного песка, лист лавровый 1-3 штучки, перец черный горошком, специи залить водой и прокипятить буквально минуты три. Затем слить полученный маринад при этом процедить через мелкое сито, остудить немного. Влить в маринад уксус 9 % пол стакана. Желатин примерно 2 чайные ложки замочит в холодной воде и дать набухнуть, затем слегка нагреть и влить в маринад. До этого у нас уже в банке простерилизованной вместимостью 1 литр уложены помидоры, разрезанные на четвертинки,масло растительное 1-2 стол. ложки, лук кольцами. Залить маринадом, накрыть банку простерилизованной крышкой и минут 10-15 стерилизовать, после чего сразу закатать.

Answer 4

Есть вот такой, несколько нетрадиционный рецепт, сладких помидор в желатине. Пряный вкус желеобразного маринада, вместе с ароматными плодами, являют собою отличную десертную закуску к зимнему столу. Для этого рецепта лучше использовать сорта с мелкими плодами.

Ингредиенты:

Приготовление: