Основная технологическая операция - замораживание в домашнем холодильнике фруктового сока, или пюре. А нюансы такие: к свежевыжатому соку и к натуральному пюре придётся добавлять сахар, иначе будет несладко, а может быть ещё и лимонную кислоту. То есть вкус у ещё незамороженого льда должен быть более концентрированный.
Можно готовить лёд с добавлением крахмала (1 чайная ложка крахмала, разведённая в 2 столовых ложках воды - прогреть, но не кипятить), или желатина (1 чайная ложка предварительно замоченного желатина в 2-3 столовых ложках воды, также прогреть. Эти количества - на 1 стакан сока, или пюре.
А можно ни крахмал, ни желатин не добавлять. Поставить сок или пюре в морозильник минут на 15, потом достать, хорошенько взбить, причём делать это нужно очень быстро, чтобы не согрелось ничего, и тогда уже разлить по формочкам и убрать снова в морозилку. Удобно вылить сок\пюре в полиэтиленовый пакет, потом через 15 минут, когда содержимое подмёрзнет немного, достать, и просто хорошенько всё размять прямо в пакете. Потом в формочки - и на мороз.
Нужно смолоть слегка распаренные сухофрукты в мясорубке, добавить к ним немного мёда или сгущенки -так, чтобы можно было слепить шарики.Также в смесь можно добавить и молотых орехов, и тертого шоколада.Внутрь каждого шарика закатать кусочек грецкого ореха или арахис.
Теперь плавим в микроволновке или на водяной бане шоколад и при помощи маленькой вилочки(удобна пластиковая) и зубочистки окунаем шарики в расплав.Затем выкладываем их на фольгу.Отсуживаем на холоде.С фольги конфеты снимутся очень легко
Не каждый поймет, попробовав конфеты, что они - самодельные:точно такой формы бывают конфеты из коробок
Фрукты можно брать любые, можно вообще их не молоть - достаточно лишь размягчить до мягкости,затем слегка подсушить и окунуть в шоколад.
Сушеные абрикосы,на мой взгляд, самые вкусные.Но можно и чернослив, и изюм с финиками - кто что любит.
Главное, что они будут 100% натуральные, а значит - полезные.
Чтобы приготовить пряный тыквенный латте,нужно для начала молоко слегка подогреть и туда добавить тыквенное пюре и сахар-песок.Затем молоко доводим почти до состояния кипения,затем убираем его с огня и добавляем приготовленные пряности и две чайных ложки экстракта ванили.
Затем полученный напиток нужно взбить до состояния,когда образуется пенка и разлить по бокалам.Потом туда наливаем кофе,а сверху бокал можно будет украсить взбитыми сливками.
Понадобится два стакана молока,тыквенное пюре,экстракт ванили.И ваш ароматный и оригинальный напиток готов,можно добавлять в него компоненты по своему вкусу.
предлагаю рецепт варенья из арбузных корок, выход готового варенья будет 2,5 кг, если арбуза меньше, чем в рецепте, уменьшите пропорционально ингредиенты.
Обрежьте арбуз с краев, удалите мякоть и семечки и срежьте тонким слоем зеленую кожицу. Порежьте оставшийся толстый слой корки кубиками или кусочками различной формы. У Вас должно получиться около 1 кг корок.
Вскипятите воду в большой кастрюле,положите в неё корки и доведите до кипения. Когда корки закипят, процедите их через дуршлаг. Повторите эту процедуру ещё 2 раза, чтобы корки размягчились и из них ушла горечь. Затем разложите корки на чистой ткани и оставьте их на солнце минут на 20, пока они не станут белыми.
В это время растворите в воде сахар и доведите сироп до кипения. Выложите в сироп корки и кипятите на медленном огне, пока сироп не загустеет. Добавьте лимонную кислоту и ванильный сахар, перемешайте, снова доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте чистой влажной тканью.Когда варенье остынет, разложите в банки и укупорьте. Для улучшения вкуса варенья, когда будете добавлять лимонную кислоту можно выжать в кастрюлю сок 3-4-х апельсинов.
Все очень любят капусту, чтобы её засолить на зиму, совсем нет ничего сложного. А рецепт, на 9кг.капусты, нужно 800гр моркови, 100гр соли, лавровый лист,перец горошком.
Чтобы капуста была вкусной и не мягкой, нужно выбирать день мужской для засолки, это понедельник, вторник и четверг. А также, нужно соль для засолки использовать обычную, без йода.
Есть отличное видео, где показано ,как нарезать , как складывать капусту для засолки. Можно услышать и ещё секреты приготовления, такой капусты, которая будет вкусной и долго храниться.
Такую капусту, можно заквашивать в банках, кастрюле, большой посуде, но только не в пластмассовой посуде, так как капуста должна закваситься, такая посуда не подходит для этого.
Очень полезная кукуруза именно отварная, все витамины сохраняются даже после варки. Сделать консервированную кукурузу домашнюю, совсем не сложно, такая заготовка понравится всем без исключения.
Порой, мы задаём себе вопрос, для чего делать консервированную кукурузу дома самому, в наших супермаркетах, большой выбор такой кукурузы, но в состав такой кукурузы, не всегда входят безвредные элементы, а так как вы сделаете дома сами, будет полезней и вкусней.
Нам понадобится на 700грамм очищенной кукурузы, 1литр воды, столовая ложка поваренной соли и 15грамм сахара. Уже очищенные зерна от початков ,опустить в друшлаге в кипящую воду на 3-4минуты, в которую добавить предварительно сахар и соль. Уже в стерилизованные банки, засыпаем кукурузу и заливаем раствором, закрываем крышками. Вот и готова, наша заготовка на зиму.