Самый простой и быстрый рецепт свиных отбивных таков:
корейку без косточки нарезать поперек толщиной 1 см и отбить в п.э. мешке тонко.
Посолить, поперчить и обмазать каждый кусок майонезом.
Затем запанировать в муке, крахмале, сухарях, смешанных ( по желанию) с кунжутом и
обжарить по 5 минут с каждой стороны на растительном масле или в аэрогриле ( переворачивая).
Нашла хороший рецепт приготовления куриных отбивных в манке, спешу поделиться.)
Итак, куриное филе разрежем на две части, затем хорошенько отобьем его, затем в него чеснок, яйцо и манку немного, перец, соль. Вся эта смесь должна потомится минут 20, все..
И после этого просто жарить куриное филе на подсолнечном масле.
Ну очень вкусно!
Путем многочисленных кулинарных экспериментов выяснила, что самая невкусная панировка, с каким-то привкусом - это сухарная.
А самые вкусные свиные отбивные делаю так:
мясо беру корейку без косточки, нарезаю по 1 см, отбиваю тонко в п.э. пакете, солю, перчу, приправляю.
Затем все кладу в пакет с мукой ( я - кукурузной), трясу, выкладываю в миску с льезоном (взбитым яйцом), кстати, если нет яиц, то можно просто смазать майонезом и панировать.
После льезона панирую в кунжутном семени и обжариваю по 5 минут с каждой стороны, регулируя нагрев комфорки- с сильного на средний.
Взять биточную часть.нарезать на ломтики 1,5 сантиметра шириной(чтоб ровнее порезать-лучше ее слегка подморозить в морозильнике).Хорошенько каждый кусочек отбить молоточком для мяса,чтоб разбить все волокна-кусочек должен увеличиться в размерах раза в 2 по площади.Посолить и поперчить с каждой стороны по вкусу.Обвалять каждую отбивную в муке с 2х сторон потом в кляре (яйцо взбитое с солью и черным перцем,я добавляю всегда пару кубиков льда в кляр)-и жарить на раскаленном масле до золотистого цвета с двух сторон без крышки.Я обычно делаю двойной кляр.т.е. обмакиваю в муке,затем в яйце,опять в муке и опять в яйце-только потом кладу на сковородку.Так мне вкуснее .Выкладывать отбивные на салфетки,чтоб убрать лишний жир и можно кушать.
Это блюдо готовится просто. Для его приготовления нам нужно :
600 - 700 грамм свинины, 2 стакана фруктовый сок, 20 грамм желатина, оливки без косточек, 80 грамм корнишон, пучок салата, соль и перец.
Свинину нарезаем на куски, затем их отбиваем и натираем солью и перцем
Разогреваем сковороду и обжариваем отбивные с обоих сторон на растительном масле до готовности.
Делаем желе, для этого сначала замочим желатин , а затем разводим его тёплым фруктовым соком.
Отбивные выкладываем на блюдо, украшаем оливками и корнишонами,
а затем заливаем желе фруктовым.
После этого блюдо можно убрать в холодильник, а на стол подаём отбивные на листьях салата.