Раскалить саму (чугунную) сковородку, высыпать семечки, выключить, перемешивать, 5-10 минут и готово, я делаю так.
Горчичное масло в основном рекомендуется для употребления его в качестве заправки для салатов, однако не запрещено его использование для жарки овощей и мяса. Конечно, при нагревании горчичного масла теряется часть полезных веществ, вернее не теряется, а превращается в канцерогены- опасные вещества, способствующие развитию опухолям в организме. Однако, те же процессы происходят и в любом другом масле, используемом для жарки. Но достаточно высокая цена горчичного масла не предполагает его массовое употребление для жарки. Лично мне это масло в салатах не понравилось(возможно, надо привыкнуть, чтобы не замечать определённую горечь масла), тем не менее, при жарке горечь не заметна и я купленную бутылочку всю израсходовала именно для жарки.
Если вы смешаете уксус с настоящим, т.е нерафинированным подсолнечным маслом, то вы получите заправку, которая носит название "винегрет". Да-да, "винегрет" - это не салат! Изначально это заправка, а уже потом это слово, благодоря нам, русским, получило второе значение - салат из свёклы, морковки и т.д.
Вообще в состав соуса-заправки входит масло оливковое, но в России намного большую популярность имеет масло подсолнечное; так же в состав должна входить горчица, но не наша, "русская", а другая, намного более мягкая. Однако даже наша горчица в небольшом количестве придаёт блюду очень необычный, пикантный привкус.
P.S.: Само слово "винегрет" в переводе с французского означает "уксус". Так что винегрет без уксуса ни как...
Это дело вкуса
В плане полезности разумеется оливковое масло
Ну во-первых масло в сковороде должно быть не мало. Во-вторых, т.к. чебуреки имеют не маленький размер, то необходимо иметь пару широких лопаток. И ждете когда поджарится одна сторона чебурека до румяной корочки, а после аккуратно переворачиваете. После жарки можно уложить или на бумажное или на обычное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. И желательно жарить с закрытой крышкой, т.к. при жарке иногда сок из чебуреков может вытекать и от этого создаются сильные брызги. Приятного аппетита.